Le salsicce in pasta lievitata sono un'alternativa al forno fatta in casa semplice, soddisfacente e deliziosa. Questo piatto piuttosto ipercalorico è perfetto per uno spuntino veloce, ma, ovviamente, è meglio prepararlo a casa. L'impasto per incartare le salsicce può essere preparato sia con lievito secco che con quelli vivi.
Salsicce in pasta lievitata: una ricetta classica
Avrai bisogno:
- salsicce - 17 pezzi.;
- farina di frumento - 600 g;
- lievito secco - 11 g;
- latte - 250 ml;
- zucchero - 1 cucchiaio. l.;
- sale - 1/2 cucchiaino;
- uova di gallina - 1 pz.;
- burro - 50 g.
Processo di cottura in più fasi
Per prima cosa impastare la pasta lievitata. Versare il lievito secco in una tazza, aggiungere un cucchiaio di zucchero e coprire con il latte tiepido. Prendete circa 100 ml di latte, mescolate il tutto e lasciate in un luogo tiepido per far disperdere il lievito.
Rompere un uovo in un'altra tazza, aggiungere il burro ammorbidito, lo zucchero, il sale e il resto del latte tiepido, mescolare il tutto. Quando il lievito si sarà disperso, versatelo anche in una tazza, sbattete il tutto con una frusta.
Setacciare la farina e aggiungerla gradualmente alla massa, impastando l'impasto stretto. L'impasto risulta essere soffice, arioso, che non si attacca alle mani. Un tale impasto non deve essere messo in aumento, puoi iniziare immediatamente a cucinare da esso.
Per prima cosa preparate le salsicce, sbucciatele e tagliatele a piacere, per il lungo o per traverso in 2 o 4 pezzi.
Dividere l'impasto in parti uguali e formare dei cerchi. Arrotolare ogni cerchio in una striscia lunga e sottile e avvolgerci dentro una salsiccia. L'impasto del lievito è sottile, ma molto morbido.
Foderare una teglia con carta da forno o ricoprire con un sottile strato di burro e adagiarvi sopra le salsicce avvolte. Lasciarli riposare sulla teglia per 15 minuti a lievitare. Quindi ungere l'impasto con un uovo sbattuto sopra, questo è necessario affinché le salsicce finite acquisiscano una bella crosta marrone dorata.
Cuocere i panini fatti in casa con le salsicce in forno preriscaldato a 180°C, cuoceranno per circa 25 minuti. Prima di servire, le torte fatte in casa possono essere unte con burro se lo si desidera, risulta più gustoso, ma anche più ipercalorico.
Salsicce in pasta lievitata cotte al forno
Avrai bisogno:
- farina di frumento - 500 g;
- lievito pressato - 15 g;
- latte - 250 ml;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- tuorlo d'uovo - 1 pz.;
- burro - 50 g;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- sale - 1 cucchiaino;
- salsicce - 15 pezzi
Processo di cottura passo dopo passo
Preparare prima l'impasto. Per fare questo, scaldare leggermente il latte, versare 100 ml in una tazza e sciogliervi lo zucchero e il lievito. Lasciar riposare per 15-20 minuti in modo che appaia una schiuma, questo significa che il lievito sta lavorando e potete impastare la pasta.
Se non hai trovato lievito compresso, puoi sostituirlo con lievito secco nella quantità di 5 grammi. Versare altri 2-3 cucchiai dalla quantità totale di latte caldo per ungere le salsicce nell'impasto appena prima di infornare.
Versare il resto del latte in un contenitore capiente, aggiungere 1 uovo di gallina, mescolare. Versare il latte con il lievito sciolto. Quindi, in parti, mescolando ogni volta la massa, aggiungere la farina di grano setacciata, aggiungere il sale.
Impastare l'impasto e aggiungere gradualmente il burro ammorbidito. Impastare l'impasto per circa 10-15 minuti. Risulta essere morbido, ma non appiccicoso alle mani. Lasciare l'impasto caldo sotto un asciugamano per 2 ore. Dopo 1 ora, stropicciatela delicatamente e rimettetela sul fuoco.
In 2 ore l'impasto dovrebbe lievitare circa 3-4 volte. Durante questo tempo, pelare e tagliare le salsicce, se necessario. Dividere l'impasto in più pezzi e stendere ogni pezzo in uno strato sottile.
Tagliare lo strato in strisce lunghe e sottili lunghe 40-45 cm e larghe 2-3 cm. Avvolgere ogni salsiccia in una striscia di pasta, ripiegare le estremità in modo che non si aprano durante la cottura.
Mettere tutte le salsicce preparate su una teglia ricoperta di pergamena o pellicola trasparente e lasciare l'impasto da solo per mezz'ora a distanza. Preriscaldare il forno durante questo tempo. Prima di infornare la teglia, spennellate la pasta su ogni salsiccia con un composto di 1 tuorlo e latte, colato dal totale all'inizio.
Infornare le salsicce nell'impasto a 180°C per circa 30 minuti. Il mantello delle salsicce risulta essere molto sottile e morbido, non si secca a lungo. È desiderabile mangiare il piatto caldo.
Salsicce in pasta di lievito secco
Avrai bisogno:
- farina di frumento - 150 g;
- lievito secco - 1 cucchiaino;
- latte - 100 ml;
- sale - 1 cucchiaino;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 1 cucchiaio;
- salsicce - 6 pezzi.;
- tuorlo d'uovo - 1 pz.
Prepara la pasta lievitata. Scaldare leggermente il latte, aggiungere lo zucchero e il lievito secco. Mescolare il composto, coprire con un canovaccio e mettere in un luogo caldo per 7-10 minuti per attivare il lievito. Sulla parte superiore dovrebbe apparire un soffice tappo di lievito.
Successivamente, aggiungi olio vegetale, sale alla massa e aggiungi la farina di grano setacciata in piccole porzioni, mescolando accuratamente ogni volta. Impastare con le mani un impasto morbido. Chiudete il recipiente, avvolgetelo e mettetelo in calore per mezz'ora.
Battere l'impasto che è venuto su su una tavola infarinata. Arrotolarlo in uno strato rettangolare e tagliarlo in 6 strisce in base al numero di salsicce preparate. Avvolgere le salsicce pelate in strisce pretagliate.
Disporre i pezzi su una teglia unta o foderata di pergamena. Coprire con canovacci puliti e far lievitare nuovamente l'impasto sulla teglia per circa 15-20 minuti.
Accendere il forno per riscaldare fino a 180°C. Spennellare la superficie dell'impasto con tuorlo montato; se lo si desidera, decorare con statuine di pasta. Cuocere le salsicce nell'impasto per 40-50 minuti. Servire caldo.
Salsicce in pasta sfoglia pronta: una ricetta facile e veloce
Avrai bisogno:
- 0,5 kg di pasta sfoglia lievitata;
- 8 salsicce.
Scongelare l'impasto finito a temperatura ambiente. Spolverare il tavolo di farina e stendere la pasta sfoglia, tagliarla a strisce larghe 1,5-2 cm, lunghe 15-20 cm Avvolgere leggermente ogni salsiccia sovrapponendole a spirale con una striscia di pasta.
Stendere le salsicce avvolte nell'impasto su una teglia unta con olio vegetale e mettere in forno preriscaldato a 200 ° C. Cuocere fino a quando l'impasto è sfaldato, dorato e asciutto. Mettere le salsicce preparate nell'impasto su un piatto e servire calde.
Salsicce in pasta lievitata, fritte in padella a casa
Avrai bisogno:
- farina di frumento - 4 bicchieri;
- lievito secco - 10 g;
- acqua - 450 ml;
- olio vegetale raffinato - 40 ml;
- zucchero - 4 cucchiai. l.;
- sale - 1 cucchiaino;
- salsicce di latte - 1,5 kg.
Sciogliere il lievito in 200 ml di acqua con 1 cucchiaino. Sahara. Fateli lievitare, poi aggiungete altri 250 ml di acqua, il sale, il resto dello zucchero, la farina setacciata e lavorate l'impasto. Potrebbe essere necessaria un po' più di farina. Alla fine dell'impasto, versare l'olio vegetale nell'impasto e impastare bene l'impasto morbido con le mani.
Ponetelo in una casseruola e lasciate lievitare. Quando l'impasto sarà aumentato di volume di 2-3 volte, stropicciarlo e farlo lievitare di nuovo. Dopo la seconda lievitazione, stendere la pasta in uno strato e tagliarla a listarelle.
Preparare le salsicce, tagliarle se necessario e avvolgervi intorno le strisce di pasta a spirale, facendo una leggera sovrapposizione. Metti gli spazi vuoti su un foglio leggermente cosparso di farina. Bagnare le salsicce con acqua per non far seccare l'impasto e lasciarle riposare per 20 minuti. Dopodiché, mettete le salsicce in una padella preriscaldata e fatele rosolare per 20-25 minuti in poco olio. Servite le salsicce già pronte su foglie di lattuga con le vostre salse preferite.
