Le deliziose torte fatte in casa sono un'ottima aggiunta a qualsiasi tea party. Ci sono molte opzioni di ricette, che si tratti di hamburger, ciambelle o crostate dolci. L'impasto lievitato è ideale per realizzarli, è facile da formare.
Ci sono migliaia di ricette per deliziosi prodotti da forno e focacce fatte in casa con lievito. Ogni ricetta può essere migliorata: cambia i ripieni, copri con la glassa.
Ensaimadas - pasta sfoglia con burro
Questo piatto interessante e gustoso che ricorda una "lumaca" ci è arrivato dall'isola di Maiorca e appartiene alla cucina spagnola. I pasticcini sono fatti di pasta, unta di burro, che dona al piatto un gusto cremoso molto delicato. Vale la pena ricordare che questo è un piatto ipercalorico.
Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 500 g di farina di frumento;
- 160 g di zucchero;
- 180ml. latte caldo;
- 2 cucchiaini lievito secco;
- 2 uova a temperatura ambiente + 1 tuorlo d'uovo;
- 200 g di burro ammorbidito;
- un pizzico di sale.
- 70 g di zucchero a velo e vanillina sulla punta di un coltello spruzzatore.
Ricetta di cucina passo dopo passo:
Passaggio 1. Estrarre in anticipo le uova e il burro in modo che siano a temperatura ambiente.
Passaggio 2. Sciogliere il lievito secco nel latte caldo.
Passaggio 3. Versare la farina in una grande ciotola, fare una depressione nel mezzo. Aggiungere lo zucchero e versare il latte di lievito. Mescolate, coprite con pellicola e lasciate riposare per 5 minuti. Il lievito dovrebbe "funzionare".
Passaggio 4. Dopo cinque minuti, sbattere le uova, il tuorlo, il sale e impastare l'impasto con le mani o nella macchina da cucina fino a renderlo elastico (4-5 minuti). Se l'impasto risultasse troppo appiccicoso, aggiungete solo un po' di farina. Coprire l'impasto finito con un canovaccio da cucina e lasciare riposare per 45-60 minuti. Dovrebbe raddoppiare di dimensione.
Passaggio 5. Accendere il forno per preriscaldare a 175 gradi. Foderare una teglia con la pergamena.
Passaggio 6. Stendere l'impasto di circa 50x50 cm e ungere la superficie con il burro.
Passaggio 7. Arrotolalo delicatamente e piegalo in una "lumaca" e posizionalo su una teglia. Coprire di nuovo con un canovaccio e lasciare riposare per 1 o 2 ore.
Passaggio 8. Cuocere in forno per 20-25 minuti fino a doratura. Lasciare raffreddare il piatto finito, cospargere di zucchero a velo setacciato.
I dolci possono essere conservati a temperatura ambiente per 1-2 giorni.
Potete anche sostituire la crema pasticcera con il burro.
Involtini alla cannella con glassa al formaggio cremoso
Questa ricetta consiglia di lasciare raffreddare l'impasto in frigorifero per una notte. Uscita - 12 panini.
Per il test:
- 240 ml. latte;
- 135 g di zucchero;
- 1-1,5 cucchiaini lievito secco;
- 115 g di burro ammorbidito;
- 2 uova grandi;
- ½ cucchiaino sale;
- 550-560 g di farina.
Da riempire:
- 90 g di burro ammorbidito;
- 100 g di zucchero;
- 1, 5 cucchiai. cannella.
Per la glassa:
- 55 g di crema di formaggio a temperatura ambiente;
- 150 g di zucchero a velo;
- 45ml. latte;
- vanillina sulla punta di un coltello.
Istruzioni passo passo:
Passaggio 1. Rimuovere il burro e le uova in anticipo in modo che non siano freddi.
Passaggio 2. Prepara l'impasto. Scaldare il latte fino a renderlo tiepido, sciogliere il lievito e lo zucchero. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 5-10 minuti per attivare il lievito.
Passaggio 3. Aggiungi uova, sale, burro. Agitare.
Passaggio 4. Aggiungere la farina e impastare l'impasto elastico. Cospargere una ciotola o un tavolo con la farina, stendere l'impasto, coprire con pellicola trasparente, asciugamano o pellicola, lasciare per 1-2 ore.
Passaggio 5. Preparare una teglia di almeno 20x30 cm.
Passaggio 6. Stendere l'impasto di circa 30x40 cm, non più di 1 cm di spessore.
Passaggio 7. Spalmare 90 g di burro sull'impasto, setacciare la cannella e cospargere di zucchero. Puoi mescolare questi prodotti in un piatto in anticipo e ungere l'impasto con l'impasto.
Passaggio 8. Arrotolare l'impasto e dividerlo in 12 pezzi. Disponete i panini in una teglia con il ripieno rivolto verso l'alto, disponendoli uno contro l'altro. Coprire con un foglio e conservare in frigorifero per 8-12 ore o durante la notte.
Passaggio 9. Trascorso il tempo necessario, toglierli dal frigorifero, lasciarli in un luogo caldo fino a quando non aumentano di volume (di 1-2 ore). A questo punto accendete il forno per preriscaldare a 190-200 gradi.
Passaggio 10. Cuocere i panini per 25 minuti fino a doratura. Lasciare raffreddare per almeno 10 minuti prima di applicare la glassa.
Passaggio 11. Preparare la glassa. In una piccola ciotola, utilizzare un mixer o un frullatore per unire crema di formaggio a temperatura ambiente, zucchero a velo, latte e vanillina fino a che liscio, entro due minuti. Spennellare la glassa sui panini alla cannella. Se lo si desidera, i panini possono essere ricoperti con qualsiasi altra glassa, ad esempio una miscela di zucchero a velo e succo di limone, oltre al cioccolato.
I prodotti finiti vengono conservati a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni. Inoltre, un semilavorato di pasta può essere congelato fino a 2 mesi.
Panini classici con semi di papavero
Questa è una ricetta semplice per i panini ai semi di papavero preferiti da tutti. Uscita - 12 pezzi.
Per il test:
- 3,5 tazze di farina;
- 1 bicchiere di latte;
- 1/3 di tazza di zucchero
- 50 g di burro a temperatura ambiente;
- 1 cucchiaino lievito ad azione rapida;
- 1 uovo + 1 tuorlo per spennellare;
- 1 cucchiaino sale.
Da riempire:
- 1 bicchiere di semi di papavero;
- 4 bicchieri di latte;
- 1 tazza di zucchero;
- vanillina sulla punta di un coltello.
Istruzioni:
Passaggio 1. Riscaldare il latte finché non è tiepido. Sciogliere il lievito in esso, lasciare agire per 15 minuti.
Passaggio 2. Mescolare uova, sale e zucchero. Setacciare la farina, aggiungere il latte con il lievito. Mescolate bene per far sciogliere tutti gli ingredienti. Aggiungere il burro e impastare l'impasto.
Passaggio 3. Formare una palla con l'impasto. Trasferirlo in una ciotola unta, coprire con pellicola o un asciugamano e lasciare per 1,5 ore.
Passaggio 4. Preparare il ripieno. In una piccola casseruola, unire i semi di papavero e il latte. Portare ad ebollizione. Abbassare la fiamma e cuocere per mezz'ora. Mettere i semi di papavero su un colino per drenare il liquido in eccesso.
Passaggio 5. Macinare i semi di papavero con un frullatore. Aggiungere lo zucchero e la vanillina, mescolare. Il ripieno è pronto.
Passaggio 6. Disporre l'impasto. Stendete a circa 70x30 cm, stendete il ripieno lasciando 4 cm per lato. Arrotolare. Tagliare a pezzi (6-7 cm di larghezza). Formare i panini a "cuore" come segue:
Passaggio 7. Accendere il forno per preriscaldare a 180-200 gradi.
Passaggio 8. Metti i panini su una teglia rivestita di pergamena. Coprire con un canovaccio, lasciare agire per 40 minuti.
Passaggio 9. Spennellare i panini con il tuorlo d'uovo. Cuocere 15-20 minuti fino a doratura.
Ciambelle con marmellata di lamponi
I panini dolci possono essere cucinati non solo nel forno, ma anche nel grasso profondo. Le ciambelle sono una di queste ricette semplici e dirette.
Per fare 12-18 ciambelle (a seconda delle dimensioni):
- 3,5 tazze di farina di frumento (puoi mescolarla a metà con cereali integrali);
- 1 bicchiere di latte caldo;
- 1/3 di tazza di zucchero
- 3 tuorli d'uovo a temperatura ambiente;
- 50 g di burro ammorbidito;
- ½ cucchiaino cannella;
- ½ cucchiaino sale;
- 1 bicchiere circa di marmellata di lamponi;
- ½ bicchiere di zucchero a velo;
- vanillina sulla punta di un coltello.
Istruzioni per la cottura:
Passaggio 1. In una ciotola, unire il latte caldo, 1 cucchiaio. zucchero e lievito. Lascialo in posa per 5-10 minuti.
Passaggio 2. Aggiungere i tuorli d'uovo, lo zucchero rimasto, il burro, mescolare bene.
Passaggio 3. Versare 1 tazza di farina, cannella e sale setacciati, mescolare. Aggiungere la farina rimanente e impastare l'impasto. Se l'impasto è appiccicoso, aggiungi un altro 1 cucchiaio. Farina. Forma una palla elastica. Ungete una ciotola con il burro, stendete l'impasto e coprite con pellicola e trasferite in un luogo caldo per 1-2 ore, dovrebbe lievitare.
Passaggio 4. Stendere l'impasto finito su una superficie infarinata, spessa 1-1,5 cm, tagliare i cerchi con una forma speciale o una tazza. Coprire con pellicola e lasciar riposare per 30-45 minuti.
Passaggio 5. Versare 4-5 cm di olio di semi di girasole in una piccola casseruola e scaldarlo a fuoco medio. Controllare la prontezza dell'olio con un fiammifero: posizionare il fiammifero verticalmente nell'olio in modo che tocchi il fondo. Appaiono delle bolle: l'olio è pronto per la frittura.
Passaggio 6. Metti delicatamente 2-3 cerchi di pasta nel burro (a seconda delle dimensioni). Cuocere per circa un minuto. Metti le ciambelle su un piatto grande con un tovagliolo di carta.
Passaggio 7. Lasciare raffreddare le ciambelle finite per 15 minuti. Riempi le ciambelle con la marmellata usando una siringa da pasticceria o un sacchetto. Se è assente, le ciambelle possono essere tagliate e marmellata con un cucchiaino.
Passaggio 8. Cospargere la miscela di zucchero a velo e vanillina sulle ciambelle.
