Le salsicce in pastella sono uno spuntino goloso e veloce, buono per tutti i giorni e per una festa. Dopo la frittura, la pastella si trasforma in un guscio croccante e permette di conservare tutta la succosità della salsiccia. Vari additivi per panatura e impasto conferiscono ai piatti un sapore piccante. Per comodità, puoi usare bastoncini, spiedini, quindi ottieni un classico corn dog.
Salsicce in pastella in padella secondo la ricetta classica
Per preparare una pastella classica leggera per salsicce, non avrai bisogno di molti prodotti: latte, farina, sale da cucina e uova di gallina crude. Per prima cosa, setacciare un bicchiere di farina di frumento, quindi diluirlo con il latte (0,5 tazze). Il latte deve essere introdotto a filo, mescolando la pastella.
Impastare bene il composto risultante in modo che non ci siano grumi. Quindi dovresti aggiungere sale all'impasto cremoso a piacere e sbatterci dentro un paio di uova. Sbattere la pastella con una scopa o una forchetta. Non dovrebbe allargarsi, ma non dovrebbe essere troppo denso.
Libera mezzo chilo di salsicce dal guscio della pellicola. Immergere ogni pezzo nella pastella e cuocere fino a doratura in olio caldo. Le salsicce in pastella devono essere fritte su tutti i lati, quindi, durante il processo di cottura, devono essere periodicamente girate. Questo antipasto è combinato con successo con salse di pomodoro o aglio, senape, adjika.
Salsicce in pastella ariosa a base di pasta lievitata
Puoi usare il lievito per un delizioso spuntino fatto in casa. Per prima cosa devi mettere un uovo crudo in una ciotola profonda, quindi sbriciolare 10 grammi di lievito umido o un cucchiaino di lievito secco. Versare in un bicchiere d'acqua riscaldata a 35-40 ° C.
Mescolare l'impasto con 0,5 cucchiaini di zucchero semolato e un pizzico di sale. Versare un paio di cucchiai di olio vegetale raffinato nella pastella, sbattere leggermente il composto e aggiungere 120 grammi di farina setacciata mescolando continuamente. Mescolate l'impasto fino a renderlo completamente omogeneo, quindi lasciate riposare al caldo per mezz'ora.
Sbucciare 600 grammi di salsicce dal film. Scaldare l'olio vegetale in una padella con un fondo spesso, quindi immergere gli spazi vuoti nella pastella. Friggere le salsicce su tutti i lati e sui lati fino a quando non saranno leggermente dorate.
Salsicce fritte in pastella di farina di mais
Corn dog è un tipo di salsiccia nell'impasto. La base sarà la pastella di mais, il piatto verrà servito su uno stecco. Questo è un originale snack veloce che può essere preparato in casa e durante un picnic.
Per 8 porzioni, hai bisogno di mezza tazza di farina di mais. Va mescolato in un bicchiere alto con ingredienti secchi:
- un paio di cucchiai di zucchero semolato;
- un cucchiaino di lievito per dolci;
- un cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- 2,5 grammi di sale da cucina;
- un cucchiaio di paprika.
Sbattere un uovo di gallina nella miscela secca risultante, mescolare e aggiungere gradualmente 3 cucchiai di latte. Setacciare 100 grammi di farina di frumento in una ciotola separata. Arrotolare dentro 8 salsiccette, infilarle su bastoncini di legno.
In una pastella densa in un bicchiere, abbassare i pezzi e scorrere fino a coprire completamente con l'impasto. Friggere i corn dog in olio bollente. Per una frittura uniforme, l'antipasto deve essere arrotolato lungo il fondo della padella, tenendo il bastoncino, oppure utilizzare una spatola per questo scopo.
Salsicce profumate fritte in pastella con erbe provenzali
Versa 250 ml di kefir in una ciotola e mescola con un uovo crudo. Aggiungere un cucchiaino di sale da cucina e le erbe di Provenza. Sbattere la miscela risultante con una scopa. Continuando a sbattere, aggiungere 3 cucchiai di farina di frumento setacciata. Dovresti ottenere una massa cremosa.
Immergere completamente nella pastella 10-14 salsiccette, private del guscio. Aggiungere l'impasto alternativamente e friggere a fuoco medio per 2 minuti per lato in olio di semi di girasole raffinato. Servire con erbe fresche, verdure.
Salsicce fritte in pastella di patate con salsa all'aglio
Liberare un chilo di salsicce dalla confezione, tagliarle in porzioni. Tritare 3 patate sbucciate su una grattugia media, mescolare con un uovo crudo e un paio di cucchiai di farina di grano o mais setacciata. Salare la pastella a piacere e mescolare accuratamente.
Sciogliere 25 grammi di burro, versare separatamente 100 grammi di farina in una ciotola. Spennellare le salsicce con il burro, il pane nella farina e arrotolare uniformemente nella pastella di patate. Friggere da entrambi i lati, quindi coprire la padella con un coperchio e portare il piatto finché non diventa tenero a fuoco basso per 20-30 minuti.
Per la salsa in 0,5 tazze di panna acida refrigerata, aggiungere 0,5 cucchiaini di sale, un pizzico di zucchero semolato, pepare la miscela risultante a piacere. Sbucciare 2 spicchi d'aglio, passarli al torchio o tritarli molto finemente. Sbattere la salsa con un mixer, servire con salsicce fritte.
Salsicce piccanti fritte in pastella di pomodoro
Mettere 4 cucchiai di concentrato di pomodoro in una ciotola, mescolare con un paio di cucchiai di maionese e aggiungere un cucchiaino di luppolo-suneli. Sale e pepe a piacere. Mescolare bene il tutto, quindi inserire nel composto ottenuto le salsicce affettate a porzioni (solo 400 grammi).
Dopo 20 minuti, i pezzi, coprire con la pastella di pomodoro su tutti i lati, infarinare e friggere su tutti i lati in olio vegetale fino a doratura. Potete usare pangrattato o pangrattato piccolo.
Salsicce fritte in pastella di formaggio e panatura
Grattugiare 100 grammi di formaggio a pasta dura in una ciotola e mescolare con 150 ml di panna acida grassa. Unire con un uovo crudo, sale a piacere. Mescolare in mezza tazza di farina di mais. Mescolare bene l'impasto.
Sbucciare una libbra di salsicce di pollo dal film, tagliarle a metà nel senso della lunghezza in parti uguali. Immergere le salsicce nella pastella di formaggio, quindi passare nel pangrattato e friggere su tutti i lati fino a doratura in olio vegetale in una padella dal fondo spesso.
Salsicce fritte in pastella di panna acida con erbe aromatiche
Preparare la pastella di panna acida. Per prima cosa, sbatti 3 uova in una ciotola profonda, quindi uniscile a un bicchiere di panna acida grassa e sbatti con un mixer. Aggiungi un bicchiere incompleto di farina di frumento setacciata in porzioni alla miscela risultante, mescolando costantemente l'impasto. Condite con sale e pepe a piacere.
Tritare finemente un mazzetto di prezzemolo e aneto, quindi mescolare con la pastella. Sbucciare 500 grammi di salsicce dal film. Scaldare bene l'olio vegetale a fuoco medio, quindi immergere le salsicce nella pastella e friggerle, girandole, in una padella di ghisa.
Salsicce in pastella alla birra in padella
Separare un paio di tuorli crudi e metterli in frigorifero. Metti le proteine in una ciotola separata. Quindi setacciare un bicchiere di farina di frumento in una ciotola e mescolare con un pizzico di sale da cucina e la stessa quantità di curry.
Mescolando continuamente, versare 250 ml di birra chiara fredda nella farina. Unire un paio di cucchiai di olio d'oliva e i tuorli freddi. Togliere gli albumi dal vano frigorifero, aggiungere un po' di sale e montare fino a renderli spumosi.
Mescolare con la pastella di birra. Sbucciare mezzo chilo di salsicce di pollo dalla confezione del film. Immergere ogni insaccato nella pastella e friggere in olio vegetale caldo fino a cottura.
Salsiccette di moscardini in pastella in padella
Per 8 porzioni dello snack originale, avrai bisogno di 4 salsicce di latte. Devono essere liberati dal guscio, quindi ciascuno è diviso a metà. Fai dei tagli su un lato degli spazi vuoti (queste sono le "zampe" dei polpi). La profondità di ciascuna è 2/3 della salsiccia, in modo che dalla parte opposta rimanga un'intera "testa" arrotondata.
In una ciotola, mescolare 50 grammi di farina di grano e mais, unire con un uovo crudo, 0,5 tazze di latte. Salare a piacere, aggiungere 0,5 bustine di lievito e mescolare bene l'impasto.
Immergere le "teste" di polpo nella pastella e friggere. Decora il piatto finito: fai gli occhi dalla maionese e le pupille dai pezzi di olive.
