La cottura con pasta lievitata risulta essere eccellente nel gusto e può essere molto varia. Qui puoi trovare pasticcini, ciambelle, bagel con tutti i tipi di ripieno, torta di semi di papavero, rotolo con frutti di bosco e un'ampia varietà di panini dalla forma originale. Deliziose pizze o torte di carne russe possono anche essere cotte con lievito.
Panini al burro di pasta lievitata con marmellata
Avrai bisogno:
- farina di frumento - 50 g;
- lievito fresco - 25 g;
- latte - 180 ml;
- zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai;
- uovo - 2 pezzi;
- burro - 65 g;
- sale - 1/2 cucchiaino;
- marmellata o marmellata - 1, 5 tazze.
Processo di cottura passo dopo passo
Mettere il lievito in un contenitore e coprire con tre cucchiai di latte tiepido, schiacciare la massa e lasciar riposare per 15 minuti. Rompete le uova in un'altra ciotola e aggiungete lo zucchero, il sale e sbattete. Sciogliere il burro e versarlo sopra. Aggiungere il restante latte caldo e mescolare.
Mettere il lievito e un po' di farina, mescolare. Aggiungere la restante quantità di farina in porzioni e impastare l'impasto. Dovrebbe essere morbido, elastico e non appiccicoso alle mani.
Coprire l'impasto finito con un foglio e lasciare in caldo per 2-3 ore. Quindi pestare la massa che è lievitata e metterla da parte per un'altra ora. Stendere l'impasto finito in uno strato e spalmarlo con la marmellata, senza lasciare i bordi unti.
Ripiegate la pasta in tre e pizzicate i bordi, premete leggermente con il mattarello e tagliate. Hai bisogno di una larghezza della striscia di circa 2-3 cm, attorciglia ogni striscia più volte e piegala a forma di anello, collegando le sue estremità. Mettere gli anelli su una teglia unta e cuocere per 15 minuti in forno preriscaldato a 180 ° C.
Rotolo di pasta lievitata con semi di papavero e uvetta
Avrai bisogno:
- farina - 5 bicchieri;
- burro - 100 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- latte - 1, 5 bicchieri;
- scorza di limone;
- lievito fresco - 50 g;
- uovo - 2 pezzi;
- zucchero vanigliato - 2 cucchiaini;
- zucchero - 1 bicchiere;
- sale - 1/2 cucchiaino.
Riempimento:
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- latte - 160 ml;
- papavero - 320 g;
- zucchero vanigliato - 2 cucchiaini;
- zucchero normale - 210 g;
- uvetta - 100 g.
Per ricoprire l'impasto:
- uovo - 1 pz.;
- papavero - 1 cucchiaio. il cucchiaio.
Processo di cottura passo dopo passo
Iniziate la cottura del rotolo con il ripieno. Versate dell'acqua sull'uvetta e lasciate gonfiare, poi scolatela e asciugatela. Versare acqua bollente sui semi di papavero e lasciar riposare per 15 minuti. Passare il liquido attraverso un setaccio. Mettere i semi di papavero in una casseruola e coprire con il latte.
Aggiungere burro e zucchero ai semi di papavero, mettere sul fuoco e far bollire il composto per mezz'ora. Potrebbe volerci un po' più di tempo, il latte dovrebbe evaporare completamente durante il processo di cottura. Aspetta che il papavero si raffreddi completamente e giralo in un tritacarne.
Scaldare il latte per l'impasto e aggiungere il lievito. Aggiungere un cucchiaio di zucchero e 5 cucchiai di farina dal volume totale, mescolare la massa con una frusta. Lasciala salire per un'ora. Mettere le uova in una ciotola, aggiungere il sale, lo zucchero e lo zucchero vanigliato, strofinare bene il tutto.
Dopo che l'impasto è lievitato più volte, aggiungere il composto di uova e mescolare. Sciogliere a bagnomaria e raffreddare il burro. Versatelo nell'impasto e poi eliminate la scorza del limone, mescolate il tutto. Versare tutta la farina nella massa in parti e impastare l'impasto. Coprilo con un sacchetto e mettilo da parte per un'ora e mezza o due ore.
Dividere in due la pasta lievitata e stenderla in uno strato. Unire i semi di papavero e l'uvetta e tagliare a metà il ripieno. Sistemare il ripieno su due strati arrotolati e arrotolare in due rotoli. Adagiateli con la cucitura rivolta verso il basso su una teglia unta.
Per ricoprire l'impasto, sbattere l'uovo e stenderlo sulla superficie dei rotoli, cospargere con i semi di papavero sopra. Lasciare riposare gli spazi vuoti per mezz'ora e inviarli a cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per circa mezz'ora.
Torta Di Carne Di Lievito
Avrai bisogno:
- pasta lievitata pronta - 1 confezione;
- carne macinata - 550 g;
- uovo - 1 pz.;
- cipolla - 1 pz.;
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
- pepe e sale a piacere.
Cucinare passo dopo passo
Sbucciare e tritare la cipolla, metterla nella carne macinata, salare e cospargere di pepe, mescolare. Aggiungi la panna acida, grazie alla quale il ripieno diventerà più succoso. Mescola tutto. Stendete la pasta, dovreste ottenere un quadrato con i bordi uniformi. Tagliatela in quadrati uguali.
Mettere il ripieno di carne al centro di ogni quadrato. Arrotolare lo strato in modo che i riccioli siano tritati. Disporli in una teglia unta da forno. Rivestire tutti i ricci con olio e cuocere in forno a 180 ° C per 30 minuti. Se volete una torta classica, non dividete lo strato in quadrati, ma farcite e infornate intere.
Torta di pasta lievitata alle mele: una ricetta facile e veloce
Avrai bisogno:
- pasta lievitata pronta - 450 g;
- zucchero semolato - 75 g;
- burro;
- mela - 4 pezzi
Cucinare la torta in più fasi
Scongelare l'impasto in anticipo a temperatura ambiente. Rivestire una teglia con il burro. Arrotolare il primo strato sulla spianatoia in modo che sia sottile e copra completamente la teglia.
Mettere l'impasto preparato nello stampo. Togliete la buccia alle mele e privatele dei semi, tagliatele a pezzi e adagiatele sull'impasto, spolverate con un po' di zucchero. Stendete la restante pasta lievitata e ricavatene delle strisce. Stendete le strisce seguendo un motivo sulla superficie delle mele.
Lascia riposare il pezzo per mezz'ora. Durante questo tempo, preriscaldare il forno a 180 ° C. Mettere la teglia nel forno e cuocere la torta di mele per mezz'ora.
Pizza fatta in casa con pasta lievitata in casa
Avrai bisogno:
- pasta lievitata pronta - 1 foglio;
- peperoni piccoli - 5 pezzi;
- funghi prataioli - 6 pezzi;
- formaggio a pasta dura - 160 g;
- uovo - 1 pz.;
- prezzemolo, una miscela di peperoni, paprika - a piacere.
Processo di preparazione della pizza
Scongelare l'impasto in anticipo a temperatura ambiente. Accendete il forno per preriscaldare a 180°C. Tagliare i funghi prataioli a fettine sottili. Preriscaldare una padella e friggere un po' i funghi. Spolverizzateli con la paprika, salate e cospargete di prezzemolo secco, amalgamate il tutto e coprite con un coperchio. Cuocere i funghi per 5 minuti.
Sbucciare i peperoni e tagliarli a fettine. Stendere l'impasto e adagiarlo su una teglia foderata con carta da forno. Distribuire l'uovo sbattuto sopra l'impasto. Mettici sopra i funghi.
Disporre i peperoni tritati, cospargere con formaggio grattugiato e miscela di pepe a piacere. Infornate la pizza, sarà pronta quando l'impasto assumerà una bella sfumatura rubiconda.
Torte con riso, uova e cipollotti a base di pasta lievitata
Avrai bisogno:
- pasta lievitata pronta - 700 g;
- uova sode - 5 pezzi;
- cipolle verdi - 65 g;
- riso - 1 bicchiere;
- sale e pepe nero a piacere.
Sciacquare il riso e farlo bollire in acqua per 10 minuti. Tritare le piume di cipolla verde. Sbucciare e tritare le uova. Raffreddare il riso bollito e mescolarlo al resto del ripieno. Spolverate con pepe e sale, amalgamate bene il tutto.
Stendere l'impasto a uno spessore non superiore a 0,5 cm e con un bicchiere ritagliare dei cerchi dallo strato. Adagiate il ripieno al centro di ognuno e formate delle polpette. Ungere una teglia con olio o coprire con carta da forno. Metti gli spazi vuoti su di esso e cuoci in forno preriscaldato per mezz'ora a una temperatura di 180 ° C.
Bellissime cheesecake a base di pasta lievitata con ricotta
Avrai bisogno:
- ricotta - 1 tazza;
- pasta lievitata - 600 g;
- farina - 1 cucchiaino;
- uovo - 1 pz.;
- zucchero - 1, 5 cucchiai. cucchiai;
- sale - 0, 1 cucchiaino;
- zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
Stendere la pasta in una corda e tagliarla in 10 pezzi uguali. Formate delle palline e appiattitele. Stendere le tortillas su una teglia. Strofinare la ricotta al setaccio, romperci dentro un uovo e mescolare, aggiungere lo zucchero al ripieno e il sale. Aggiungere lo zucchero vanigliato e la farina, mescolare il tutto.
Fai una depressione negli spazi vuoti con il fondo di un normale bicchiere e metti il ripieno nel punto risultante. Lasciare riposare le cheesecake per mezz'ora e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
