La quiche è una torta tradizionale francese che può essere preparata con qualsiasi condimento. La quiche con le barbabietole risulterà luminosa, sana e molto gustosa. Piacerà sia agli adulti che ai bambini e il suo aspetto colorato rallegrerà tutti.
È necessario
- Ingredienti per 8 persone:
- Per il test:
- - 250 g di farina e un po' per spolverare;
- - 150 gr di burro;
- - 1 uovo;
- - un pizzico di sale.
- Da riempire:
- - 3 barbabietole (circa 225 g);
- - 100 g di noci;
- - 200 g di formaggio spalmabile;
- - 25 g di aneto fresco;
- - 2 cucchiai di aceto balsamico;
- - 25 gr di pangrattato.
- - 40 g di foglie di rucola;
- - 8 uova;
- - 400 ml di panna.
Istruzioni
Passo 1
Laviamo accuratamente le barbabietole e mettiamo a cuocere finché sono tenere. A questo punto preparate l'impasto: tagliate il burro raffreddato a cubetti, mescolate in una ciotola con la farina e un pizzico di sale. Aggiungere l'uovo e impastare in una pasta frolla omogenea. Formiamo una palla dall'impasto, la avvolgiamo nella pellicola trasparente, la mettiamo in frigorifero per 30 minuti.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 180°C, mettere le noci su una teglia e cuocere per 5-10 minuti. Puliamo le barbabietole raffreddate, le trasferiamo nella ciotola del frullatore. Tritare le noci con un coltello, aggiungere alle barbabietole con crema di formaggio, aceto balsamico e aneto. Montare la panna fino a renderla omogenea, aggiungendo un po' di pangrattato.
Passaggio 3
Preriscaldare nuovamente il forno a 180°C. Su un piano di lavoro infarinato stendete la pasta con un diametro di circa 30 centimetri e uno spessore di 3-4 millimetri. Distribuiamo l'impasto nello stampo per quiche (la ricetta utilizza uno stampo dal diametro di 25 centimetri). Metti la carta da forno sopra l'impasto e riempi il modulo con fagioli o altri fagioli, invialo al forno per 20-25 minuti. Rimuovere la carta da forno e i fagioli dallo stampo.
Passaggio 4
Distribuiamo la pasta di barbabietola nella forma, distribuiamola uniformemente. Aggiungere sopra le foglie di rucola. In una ciotola sbattete le uova e la panna, aggiustate di sale e versate la quiche con il composto ottenuto.
Passaggio 5
Cuociamo la torta per 45-50 minuti, lasciamola nel forno spento fino a quando non si raffredda completamente.
