L'insalata di cicoria è una piccola testa di cavolo a base di foglie succulente. Questa varietà di insalata è nota dal 1870. La cicoria ha un sapore leggermente amaro perché contiene intibina e inulina, inoltre, è arricchito con carotene, acido ascorbico, proteine e altri minerali utili per il nostro organismo. Ci sono molte ricette per cucinare piatti di cicoria, quindi prova a sorprendere i tuoi cari con un piatto straordinario.
È necessario
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- Insalata di cicoria:
- 100 g di cicoria;
- 1 cucchiaio di olio vegetale;
- 50 g di prosciutto;
- 30 g di formaggio (varietà a pasta dura);
- 30 g di pasta;
- 1 cipolla (cipolla);
- 1 uovo;
- spezie a piacere;
- 100 g di latte.
- Cicoria brasata:
- 1 kg di cicoria;
- 50 gr di burro;
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di burro
- sale
- pepe nero a piacere.
- Pizza:
- 500 g di pasta lievitata;
- 200 g di cicoria;
- 1 pera (grado duro);
- 200 g di formaggio (duro);
- 50 g di noci;
- spezie a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Insalata di cicoria. Tagliare la cicoria a cubetti e far bollire in olio vegetale per 10-15 minuti. Friggere il prosciutto. Lessare la pasta in acqua salata. Disporre a strati in piatti resistenti al calore: prosciutto, formaggio grattugiato, pasta, cipolle tritate finemente, cicoria. Cospargere con formaggio grattugiato sopra. Sbattere il latte con l'uovo e aggiungere tutti gli ingredienti. Puoi aggiungere un po 'di coriandolo all'insalata: darà un sapore straordinario. Metti il piatto finito in un forno preriscaldato a 200-230 gradi per 15-20 minuti. Si consiglia di servire l'insalata calda in porzioni, decorandola con erbe fresche e una fetta di limone.
Passo 2
Cicoria brasata. Lavate e asciugate la cicoria. Tagliatela a pezzetti e impastatela con il burro. Mettere tutti gli ingredienti in una padella profonda e condire con le spezie. Cuocere la cicoria per 40-60 minuti a fuoco basso. Prima di servire, cospargere il piatto finito con formaggio grattugiato e guarnire con erbe fresche.
Passaggio 3
Pizza. Stendere la pasta del diametro di 30-40 cm su apposita carta da forno. Sciacquare bene tutte le verdure e asciugarle. Tagliare le foglie di cicoria a pezzetti. Sbucciare la pera e tagliarla in 8 fette. Tagliare parte del formaggio a cubetti. Distribuire uniformemente la cicoria, le pere, le noci tritate e il formaggio sulla pasta. Grattugiare sopra il formaggio rimanente, condire con le spezie. Cuocere la pizza per 20-30 minuti nel forno preriscaldato. Prima di servire, il piatto può essere guarnito con foglie di melissa. Buon appetito!
