La cicoria è una pianta perenne senza pretese che cresce ai margini dei boschi e nei prati, nelle terre desolate e lungo strade e fossati. È tempo che fiorisca la cicoria: l'estate. In questo momento, appaiono meravigliosi fiori blu, blu e rosa pallido. Vedendo la cicoria in crescita lungo la strada, non tutti indovineranno che questa pianta senza pretese è il sostituto del caffè più popolare al mondo. Nei reparti alimentari per diabetici dei supermercati, c'è un assortimento abbastanza ampio di cicoria per fare bevande. Come preparare la cicoria?
È necessario
- - radici di cicoria;
- - acqua;
- - macinacaffè o frullatore.
Istruzioni
Passo 1
Attualmente, nei negozi vengono vendute varie cicorie: tritate (prima della preparazione deve essere macinato in un normale macinacaffè), macinato, istantaneo - sotto forma di pasta densa o polvere. Fare la cicoria in questa forma è abbastanza semplice, le raccomandazioni sono generalmente indicate sulla confezione. Ma puoi anche fare una bevanda dalle radici di cicoria. Per prepararlo, sciacquare le radici e poi asciugarle bene.
Passo 2
Friggere le radici in una padella a fuoco molto basso fino a quando tutta l'umidità è evaporata. Durante la frittura, saranno specifici, ma avranno un profumo molto gradevole. Il colpevole di questo aroma è un bouquet di sostanze aromatiche chiamate cicoriolo, formato durante la frittura nelle radici.
Passaggio 3
Macina le radici fritte in un macinacaffè o in un frullatore. Versarvi sopra dell'acqua bollente (1 cucchiaino di cicoria in un bicchiere d'acqua) e far sobbollire per circa cinque minuti. Quindi togliere dal fuoco e lasciare riposare la bevanda per 5-7 minuti.
Passaggio 4
La bevanda chic è pronta! Puoi berlo, come il caffè, con panna, latte, zucchero e, se lo desideri, anche con limone.
