Un'incredibile combinazione di farina di mais e salsa di aceto balsamico dolce non ti farà fermare su un boccone di questo delizioso muffin!
È necessario
- Impasto:
- - 120 g di farina di mais;
- - 120 g di farina bianca;
- - 1 cucchiaino rosmarino secco;
- - 1 cucchiaino lievito in polvere;
- - un pizzico di sale;
- - 100 g di burro;
- - 300 ml di zucchero a velo;
- - 4 uova;
- - vanillina sulla punta di un coltello;
- - 120 ml di panna acida.
- Salsa allo sciroppo balsamico:
- - 120 ml di zucchero;
- - 120 ml di aceto balsamico;
- - 120 ml di rosmarino fresco.
Istruzioni
Passo 1
Tiriamo fuori il burro dal frigorifero o dal congelatore in anticipo, come sempre quando si fanno i muffin, in modo che si ammorbidisca.
Passo 2
Scaldiamo il forno ad una temperatura di 180 gradi e prepariamo uno stampo di 22-24 cm di diametro, lubrificandolo leggermente con olio (se cuocete in uno stampo in silicone, basterà solo spruzzarlo leggermente d'acqua).
Passaggio 3
Setacciare la farina di mais con la farina di frumento e il lievito e aggiungere il rosmarino e un pizzico di sale. Mescolare bene tutti gli ingredienti secchi.
Passaggio 4
Sbattere il burro ammorbidito nel robot con un pizzico di vanillina o estratto di vaniglia, quindi aggiungere una tazza e mezza di zucchero a velo e sbattere fino a formare una massa cremosa e soffice. Quindi aggiungere le uova una alla volta, mescolando accuratamente fino a che liscio dopo ogni aggiunta.
Passaggio 5
Ridurre la velocità del mixer al minimo e aggiungere la miscela di farina. Mescolare velocemente e versare nella forma preparata. Lo mandiamo a un forno caldo per 35 minuti.
Passaggio 6
Raffreddare completamente la torta finita e cospargere di zucchero a velo.
Passaggio 7
Cottura della salsa allo sciroppo balsamico. Per farlo è sufficiente mescolare in un pentolino lo zucchero e il rosmarino, mettere a fuoco medio e, senza dimenticare di mescolare, portare a bollore. Potrebbe esserci un forte odore durante la preparazione dello sciroppo - non preoccuparti, è normale. Togliere dal fuoco, rimuovere i verdi di rosmarino.
Passaggio 8
Tagliare la torta raffreddata in porzioni e versare sopra la salsa. Tieni presente che la salsa si addensa rapidamente, ma diventa di nuovo liquida rapidamente quando viene riscaldata.
