Il pan di zenzero è un dolce tradizionale russo conosciuto fin dai tempi dell'antica Rus. Il pan di zenzero combina il gusto di varie spezie e un dolce impasto di miele, il che rende questo piatto insolito e memorabile.
È necessario
- Per panpepato e cioccolato:
- - 1, 5 artt. Farina;
- - 2 uova;
- - 1/2 cucchiaio. latte;
- - 50 g di miele;
- - 1 cucchiaio. bibita;
- - 1 cucchiaino aceto;
- - 1 cucchiaio. Sahara;
- - 100 g di burro;
- - 100 g di cioccolato bianco;
- - 1 cm di radice di zenzero;
- - 1/2 cucchiaino Chiodi di garofano;
- - 1 cucchiaio. Noci.
- Per il pan di zenzero ripieno:
- - 400 g di zucchero;
- - un pizzico di vanillina;
- - 1/2 cucchiaino zenzero essiccato e macinato;
- - un pizzico di noce moscata;
- - marmellata di mele;
- - 100 g di burro;
- - 600 g di farina;
- - 4 cucchiai miele;
- - 5 uova;
- - 1 cucchiaio. latte;
- - 1 cucchiaio. Cognac;
- - 1 cucchiaino bibita;
- - un pizzico di sale.
Istruzioni
Passo 1
Pan di zenzero con zenzero e cioccolato
Sbucciare e grattugiare la radice di zenzero. Mettere in una ciotola profonda insieme alla farina e ai chiodi di garofano. Spegnete il bicarbonato con l'aceto e aggiungetelo all'impasto. Rompete le uova nell'impasto, metteteci il burro ammorbidito e tritato e il latte. Impastare la pasta. Dovrebbe essere abbastanza stretto.
Passo 2
Tritare e tritare le noci in un robot da cucina. Unire noci e miele all'impasto. Mettere l'impasto finito su una superficie pulita, asciutta e infarinata. Stendetela, ma non troppo sottile. Con l'aiuto di un bicchiere ricavate dall'impasto dei biscotti rotondi di panpepato. Adagiateli su una teglia unta.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 180 ° C e adagiare i biscotti di panpepato. Fateli cuocere per 15-20 minuti, finché non saranno leggermente dorati. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Togliete i biscotti di panpepato dalla teglia, fateli raffreddare leggermente e spennellateli con il cioccolato. Servire quando la glassa si è rappresa.
Passaggio 4
Pan di zenzero con ripieno
Sciogliere il burro, aggiungere il latte, metà dello zucchero e un pizzico di sale. Togliere il composto dal fuoco e trasferire in una ciotola. Versare lì la farina e rompere 2 uova. Lavorate l'impasto ancora caldo. Aggiungi zenzero e noce moscata, oltre a miele, cognac e lievito. Mescolare l'impasto fino a che liscio.
Passaggio 5
Stendere la pasta finita e tagliarla in rettangoli. Lubrificare la superficie di ciascun rettangolo con marmellata e piegare gli spazi vuoti a metà, pizzicando i bordi. Disporre i biscotti di panpepato su una teglia unta e cuocere per 20 minuti nel forno preriscaldato.
Passaggio 6
Prepara la glassa. Sciogliere lo zucchero rimasto in poca acqua tiepida. Nelle restanti uova separate gli albumi dai tuorli, montate gli albumi e mescolate con lo zucchero sciolto e la vaniglia. Lubrificare il pan di zenzero raffreddato con la massa finita e lasciarli riposare per congelare la glassa. Servire il dessert con tè o caffè. È meglio mangiare il pan di zenzero fresco, ma conserva il suo sapore per una settimana.
