Le prime case di pan di zenzero apparvero nel XIX secolo - la loro patria può essere riconosciuta come la Germania, dove proprio in quel momento fu pubblicata la fiaba dei fratelli Grimm "Hansel e Gretel". Si trattava di una casa fatta di pasta di pan di zenzero, che i bambini hanno trovato nella foresta. Per preparare questa insolita prelibatezza, che è diventata un simbolo del Natale in Europa e negli Stati Uniti, avrai bisogno di stencil speciali: possono essere acquistati (di solito forme metalliche) o realizzati da soli.
È necessario
- Per il test:
- - 4 tazze di farina
- - 1 1/2 tazze di zucchero
- - 200 g di burro
- - 2 uova
- - 2 bustine di zucchero vanigliato
- - 4 cucchiaini di zenzero macinato essiccato
- - 2 cucchiaini di cannella in polvere
- - 1 cucchiaino di cardamomo macinato
- - 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
- - 2 cucchiaini di lievito per dolci
- Per il caramello:
- - 125 g di zucchero
- - 2 cucchiai. cucchiai d'acqua
- - 1 cucchiaino di succo di limone appena spremuto
- Per la glassa:
- - 2 tazze di zucchero a velo
- - 2 albumi d'uovo
- - 1 cucchiaino di succo di limone appena spremuto
- Per la decorazione:
- - confetto colorato
- - marmellata da masticare
- - marshmallow
- - zucchero filato
Istruzioni
Passo 1
Togliere il burro dal frigorifero in anticipo per portarlo a temperatura ambiente. Aggiungere lo zucchero, le uova di gallina, il lievito e lo zucchero vanigliato. Aggiungi tutte le spezie. Usando un mixer, sbattere il composto fino a renderlo soffice.
Passo 2
Setacciare la farina in un mucchio sul tavolo. Aggiungere il composto di burro e spezie alla farina e impastare con le mani un impasto morbido di plastica. Forma una palla, mettila in una ciotola profonda e mettila in frigorifero per mezz'ora.
Passaggio 3
Togliere l'impasto ben freddo e stenderlo su un tavolo infarinato ad uno spessore di 5-6 mm. Attacca gli stampini sopra e ritaglia gli spazi vuoti per la futura casa. Rivestite una teglia con carta da forno oleata e adagiatevi sopra con cura le figure di panpepato.
Passaggio 4
Infornare a 180°C per 12-15 minuti. Assicurati che i biscotti di panpepato siano coperti solo da un leggero rossore e non brucino. Mentre i pezzi sono caldi, usa un coltello affilato per tagliare con cura le fessure per la porta e le finestre.
Passaggio 5
Preparare la glassa: scuotere 1 proteina con una forchetta, aggiungendo gradualmente zucchero a velo (1 tazza), ottenere la consistenza desiderata della glassa. Alla fine versare 1/2 cucchiaino di succo di limone. La glassa deve essere abbastanza densa. Se la massa risulta liquida aggiungere altra polvere, se è troppo densa versare un po' di acqua tiepida e frullare ancora.
Passaggio 6
Mettere la glassa in una sac a poche e decorare i dettagli della casa, quindi attaccare le gelatine e la marmellata. Lascia asciugare la glassa per qualche ora, puoi lasciarla tutta la notte.
Passaggio 7
Preparare il caramello: versare lo zucchero in un pentolino, versare il succo di limone e l'acqua. Mettere la padella sul fuoco basso e attendere che lo zucchero sia caramellato - scuotere la padella di tanto in tanto, non mescolare il contenuto con una spatola. Quando il caramello è pronto, immergi velocemente i bordi degli spazi vuoti e incollali insieme per creare una casa. Come base, puoi usare uno strato di pasta di pan di zenzero, una densa torta di waffle o anche un normale cartone tagliato da una scatola di cioccolatini.
Passaggio 8
Preparare una seconda glassa utilizzando lo zucchero a velo e le proteine rimanenti. Decora la casa raffigurando cumuli di neve sul tetto, puoi attaccare un tubo. Un pezzo di zucchero filato può rappresentare il "fumo" che ne esce. Lascia che la casetta di pan di zenzero si asciughi completamente. Questa quantità di impasto farà 2 case di pan di zenzero.
