Le patate sono uno degli alimenti più consumati in Russia. Nel corso degli anni, le hostess hanno escogitato un numero enorme di modi per prepararlo. Tuttavia, il piatto di patate più comune è probabilmente il purè di patate. Può essere utilizzato come contorno o come preparazione per altri piatti, come uno sformato di carne macinata.
Ogni persona ha un'idea approssimativa di come preparare il purè di patate, ma in realtà molti affrontano una serie di problemi. Il purè di patate può risultare troppo duro o secco, magro, privo di spezie, ma tutti vogliono ottenere il risultato perfetto.
Come scegliere il purè di patate
Per prima cosa, devi scegliere i cibi giusti. Le patate dovrebbero contenere molto amido. È facile da controllare: taglia un piccolo pezzo di tubero e strofina sul resto. Se le fette si attaccano l'una all'altra, queste patate sono adatte per il purè di patate. È meglio usare ortaggi a radice non troppo giovani, che giacciono per diversi mesi dopo aver scavato.
Componenti aggiuntivi
Oltre alle patate, abbiamo bisogno di latte e burro. Se ci tieni alla tua figura o vuoi che il contorno duri più a lungo, puoi sostituire il latte con l'acqua. Il latte è stato aggiunto che la purea non era così secca. Puoi usare la panna, più grasso è questo prodotto, più morbido sarà il gusto della purea. È meglio usare il burro dall'80% e oltre, dà un gusto cremoso e una consistenza cremosa. Per un chilogrammo di patate occorrono 150-200 millilitri di latte, 100 grammi di burro e sale qb.
Ricetta deliziosa purea Pure
- Prepariamo le patate, le laviamo sotto l'acqua corrente, le asciughiamo, le sbucciamo. Se ci sono "occhi" e zone marce sulla superficie, rimuoverli con la punta di un coltello. Con una grande dimensione di radici, tagliale in pezzi più piccoli.
- Mettiamo l'acqua per cucinare, aspettiamo che bolle e mettiamo le patate nell'acqua. La quantità di acqua dovrebbe essere sufficiente in modo che le patate ne siano completamente ricoperte.
- Abbassa la fiamma, chiudi la padella con un coperchio e aspetta qualche istante. Ogni varietà di patate viene cotta per un tempo diverso e il numero di minuti dipende dallo spessore dei pezzi. Pertanto, di tanto in tanto controlliamo la prontezza delle patate con un coltello.
- Salare poco prima della cottura. Non appena il coltello entra facilmente nel pezzo, spegni il fornello e scola l'acqua.
- Aggiungere l'olio, impastare un po'. Quindi scaldiamo il latte, mescoliamo con la massa di patate e battiamo con un mixer per circa cinque minuti. Se la quantità di latte non è sufficiente, è necessario aggiungerne più di quanto indicato nella ricetta. Va ricordato che all'inizio la purea può essere di consistenza liquida, ma in futuro diventerà sicuramente più densa.
