Il petto d'anatra è una delle prelibatezze preferite da molti, grazie al suo gusto ricco e brillante, alla disponibilità e alla versatilità di utilizzo. Il segreto di un'anatra cotta alla perfezione sta in soli tre semplici passaggi che ogni casalinga dovrebbe conoscere.
L'anatra arrosto sembra bella ed è adatta per un tavolo festivo, che sembra molto solenne con il suo aiuto. Ma per i pasti di tutti i giorni, è molto più pratico usare il petto d'anatra. Può essere preparato come piatto unico o come parte di pasta, insalate e panini.
Per rendere i petti d'anatra incredibilmente teneri, succosi e fragranti, devi fare solo 3 azioni con loro: marinare, friggere e poi cuocere!
Una marinata a base di acqua, anelli di cipolla e aceto di vino bianco aiuterà ad ammorbidire le fibre muscolari della carne d'anatra. Per fare questo, devi mescolare acqua e aceto in un rapporto 3: 1 e pre-impastare gli anelli di cipolla con le dita e il sale in modo che la cipolla dia il succo. La quantità di cipolla dipende dalle preferenze del cuoco, ma, di regola, non ce n'è molta.
Il petto d'anatra va marinato per 1, 5-2 ore, dopodiché va tolto dalla marinata, asciugato con carta assorbente e fritto in una bistecchiera o in una padella normale. Il vantaggio della cottura alla griglia è che sul petto d'anatra apparirà una bella griglia. Devi friggere il petto su ciascun lato fino a ottenere un bel colore dorato.
Successivamente, il petto d'anatra viene avvolto in 2 strati di pellicola e messo in forno per 15 minuti a 180 °C. La pellicola deve essere avvolta molto strettamente in modo che il delizioso succo non fuoriesca, che può essere utilizzato in seguito, ad esempio, per fare la salsa.
Il petto d'anatra può essere servito immediatamente con un contorno di insalata di verdure. Ma assicurati di dare "riposo" alla carne dopo il forno per 5-10 minuti.
Se hai intenzione di utilizzare i filetti di anatra per fare la pasta, i panini o le insalate, puoi mettere le buste di carne in frigorifero, dove possono essere conservate per 1-2 giorni.
