È stato a lungo così consuetudine in Russia che nessun pasto fosse completo senza torte lussureggianti e fragranti. Oggi, per molti, anche le torte fatte in casa sono associate all'intimità. Vari tipi di impasto sono adatti per crostate, ma cotto con kefir risulta essere molto tenero e morbido, sciogliendosi letteralmente in bocca.
Come fare l'impasto con il kefir
Per fare un impasto su kefir per torta di cavoli, devi prendere i seguenti componenti:
- ½ l di kefir;
- 200 g di margarina cremosa;
- 2 uova;
- 2 cucchiai. l. zucchero granulare;
- 600 g di farina;
- ½ cucchiaino bicarbonato di sodio;
- sale.
Togliete in anticipo la margarina dal frigorifero in modo che abbia il tempo di ammorbidirsi. Se non c'è tempo per aspettare, puoi riscaldarlo leggermente nel microonde. Setacciare la farina attraverso un setaccio.
Unire le uova con il kefir e mescolare accuratamente con una frusta fino a che liscio. Aggiungi la soda, lo zucchero semolato e il sale alla miscela di uova e kefir. Continuare a sbattere leggermente e aggiungere gradualmente la farina di frumento. Quando l'impasto diventa elastico e assomiglia al lievito per consistenza, lavoratelo bene con le mani. Quindi aggiungere la margarina ammorbidita e mescolare all'impasto.
Formare un panino con l'impasto preparato, trasferirlo in una ciotola profonda, coprire con un tovagliolo e riporre in un luogo fresco per 30 minuti.
Ripieno di torta di cavolo
Per preparare il ripieno della torta di cavoli avrai bisogno di:
- 300-350 g di cavolo cappuccio bianco;
- 3-4 uova;
- 2-3 carote piccole;
- 2-3 piccole teste di cipolle;
- 40-50 g di zucchero;
- sale;
- olio vegetale.
Sbucciare le cipolle, tritarle finemente e friggerle in olio vegetale. Uova sode, raffreddare, sbucciare e tritare con un coltello. Pelare le carote, lavarle e tritarle insieme al cavolo bianco. Unire tutti gli ingredienti, aggiungere zucchero e sale a piacere, quindi mescolare bene.
Dividere l'impasto preparato in 2 parti disuguali e stendere su un piano di lavoro infarinato. Lasciare una piccola quantità di impasto per decorare la torta se lo si desidera. Trasferire una grande focaccia su una teglia unta. Coprire con il ripieno di cavolo cappuccio e coprire con una seconda focaccia. Formare una torta, pizzicare i bordi.
Arrotolare i flagelli dalla pasta differita oppure ricavare foglie e fiori e con essi decorare la superficie della torta. Quindi ungere il tutto con tuorlo d'uovo sbattuto e mettere in forno preriscaldato a 200 ° C per mezz'ora fino a cottura.
La torta allo yogurt farcita con verza e funghi è molto gustosa. Richiederà:
- 1 piccola testa di cavolo cappuccio;
- 2 cucchiai. l. funghi bolliti;
- 2 uova sode;
- condimenti;
- sale;
- olio vegetale.
Tritare finemente il cavolo e metterlo in una padella con olio vegetale riscaldato. Mescolando, cuocere a fuoco lento il cavolo fino a quando non sarà morbido. Aggiungi condimenti a piacere. Aggiungere i funghi bolliti tritati finemente e le uova tritate. Mescolare accuratamente tutti i componenti e raffreddare il ripieno preparato.
