Quale casalinga non vuole sorprendere i suoi ospiti al tavolo festivo e cucinare un coniglio in modo che la carne sia morbida e succosa nel forno? Esistono ricette semplici che ti permettono di rendere la carne di coniglio davvero tenera e gustosa senza perdere molto tempo nel processo.
Come cucinare un coniglio morbido e succoso al forno con panna acida
Una delle ricette popolari che ammorbidiscono significativamente la carne di coniglio al forno prevede l'aggiunta di latte fermentato e altri prodotti al piatto. Quindi, per rendere il tuo coniglio morbido e succoso in forno, usa i seguenti ingredienti:
- 1 carcassa di coniglio;
- mezzo bicchiere di kefir magro;
- mezzo bicchiere di panna acida a basso contenuto di grassi;
- 3 cucchiai di senape
- 3-4 cipolle;
- olio vegetale;
- erbe e spezie;
- sale a piacere.
Sciacquare la carne di coniglio e tagliarla a pezzi uguali. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli. Mettere la carne in una ciotola, cospargere con il condimento a piacere, posizionare sopra gli anelli di cipolla e condire con sale. Aggiungi il kefir a una ciotola di carne in modo che sia completamente nascosto nel liquido. Coprire con un coperchio e mettere in frigorifero per la marinatura per 10-12 ore (preferibilmente tutta la notte).
Aggiungi la senape al piatto (puoi cambiare la porzione a seconda delle tue preferenze di gusto), mescola e lascia riposare per altri 20-30 minuti a temperatura ambiente. Preparare una teglia, versare l'olio di semi di girasole e adagiare i pezzi di carne di coniglio. Preriscaldare il forno e posizionare il piatto per 15 minuti.
Togliete la carne di coniglio rosolata e giratela dall'altro lato, quindi infornate ancora per 10-15 minuti. Estrarre il piatto, cospargerlo di erbe aromatiche, coprire con la marinata e continuare a cuocere a fuoco lento in forno fino a cottura completa (la carne dovrebbe acquisire una tonalità marrone-dorata. 5-10 minuti prima della fine della cottura, versare altra panna acida sul coniglio Metti la carne di coniglio su un piatto e servi con un contorno a tua scelta.
Come cucinare un coniglio morbido e succoso con le patate
Potete cuocere il coniglio per mantenere la carne tenera e succosa come un arrosto con le patate cuocendolo lentamente in forno. Usa i seguenti ingredienti per preparare il tuo pasto:
- carcassa di coniglio;
- 1 kg di patate;
- 2 carote;
- 1 cipolla;
- 1 limone;
- Pepe nero macinato;
- olio vegetale;
- 2-3 foglie di alloro;
- sale
Tagliare a pezzi e marinare il coniglio: salare, pepare, aggiungere le foglie di alloro, un paio di cucchiai di succo di limone diluito con acqua. Mescolare e lasciare per due ore. Puoi preparare la marinata al mattino per iniziare a cucinare il coniglio nel tardo pomeriggio. Sbucciare le carote, tagliarle a rondelle e tagliarle a metà. Tagliare a cubetti le patate sbucciate. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli.
Unire la carne di coniglio al composto di verdure. Condire con sale e pepe a piacere, aggiungere le spezie e l'olio vegetale preferiti, mescolare bene. Mettere la carne con le verdure in un apposito manicotto per arrosti e legare le estremità con dei fili, adagiare il sacchetto su una teglia e infornare. Per cuocere in forno un coniglio morbido e succoso, fatelo cuocere a fuoco basso per un'ora.
Rimuovere il piatto e controllare se è pronto. Per fare questo, con attenzione per non scottarti dal vapore, forare la manica con un coltello nel mezzo, fare un buco e vedere se la carne e le patate sono pronte. Devono essere morbidi e succosi. In caso contrario, continuare a cuocere il coniglio per qualche altro minuto. Dividere nelle ciotole e gustare il coniglio rosolato con le verdure.
