La cottura richiede pochissimo tempo, circa mezz'ora. Il segreto di un gusto speciale sta nel pre-arrostire alcuni ingredienti, aggiungendo condimenti e spezie speciali.
Struttura:
- Funghi freschi o congelati - 200 g.
- 3 patate.
- 1-2 carote.
- 1 cipolla.
- 2 spicchi d'aglio.
- Verdure - prezzemolo, aneto, basilico (50 g)
- Sale, curry, pepe rosso e nero (mezzo cucchiaino ciascuno), alloro (1-2 foglie), chiodi di garofano (1-2 bastoncini), pepe nero intero (3-4 piselli).
- Olio d'oliva raffinato per friggere (3-4 cucchiai).
- Additivi per raffinatezza: salsa teriyaki (1-2 cucchiaini), aceto balsamico bianco (1 cucchiaino), limone (1/3).
La cottura richiede pochissimo tempo, circa mezz'ora. Il segreto di un gusto speciale sta nel pre-arrostire alcuni ingredienti, aggiungendo condimenti e spezie speciali.
Lavare tutte le verdure. Tagliare le patate a cubetti, versare in una casseruola ¾ piena di acqua bollente.
Friggere i funghi prataioli tritati in olio d'oliva con l'aggiunta di pepe bianco. Versare in una pentola con le patate.
Friggere le carote tritate o grattugiate in olio d'oliva, aggiungendo 1-2 cucchiaini di salsa teriyaki, per 5 minuti. Aggiungere alla pentola con patate e funghi.
Soffriggere le cipolle tritate finemente in olio d'oliva, aggiungere mezzo cucchiaino di peperoncino e curry ciascuno. Metti le cipolle dorate in un piatto fondo o in una ciotola.
Dopo circa 25 minuti dall'inizio della cottura, quando le patate saranno bollite fino a quando saranno morbide e i funghi saranno pronti, versare nella padella l'aglio tritato finemente e le erbe tritate. Aggiungere le foglie di alloro, i grani di pepe nero e i chiodi di garofano.
Mescolare, cuocere per altri 5 minuti. Condire con un cucchiaino di aceto balsamico bianco. Pepe, sale, versare il succo di un terzo del limone. Lasciare fermentare sul fornello per 20 minuti.
Metti le cipolle fritte in una casseruola, mescola. Servire caldo. Prima di servire, cospargere con erbe appena tagliate, offrire panna acida come additivo.
