Le lenticchie sono molto popolari in Oriente. Vari piatti sono preparati con lenticchie, sia zuppe e pilaf che contorni. Mjaddara è un piatto arabo. Contiene riso e lenticchie. Risulta molto gustoso, aromatico e soddisfacente. Si abbina bene con insalate di verdure e yogurt.
È necessario
- - 7 cucchiai. l. olio vegetale
- - 4 cucchiai. l. burro chiarificato
- - 1 cucchiaino paprica dolce
- - 0,5 cucchiaini cumino
- - 7 pz. Cipolla rossa
- - 2,5 bicchieri d'acqua
- - 1 tazza di lenticchie verdi
- - 1,5 tazze di riso
- - sale
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa prendete la cipolla rossa, lavatela e sbucciatela, poi tagliatela a listarelle.
Passo 2
Versare l'olio vegetale in una padella, scaldare e mettere le cipolle. Friggere fino a doratura. Aggiungere la paprika rossa, il cumino e il sale a piacere.
Passaggio 3
Prendi 1,5 tazze di riso e 1 tazza di lenticchie. Sciacquare bene il riso e metterlo in un colino. Sciacquate anche le lenticchie, coprite con 4 bicchieri d'acqua e cuocete a metà cottura. Scolare l'acqua e mettere le lenticchie in uno scolapasta.
Passaggio 4
Mescolare riso e lenticchie in una casseruola, versare 3 tazze di acqua bollente, sale qb. Mettere sul fuoco basso, coprire e cuocere fino a cottura delle lenticchie e del riso. Quindi togliere dal fuoco.
Passaggio 5
Scaldare il burro chiarificato, versarvi la mjaddara, chiudere il coperchio e friggere per 5 minuti.
Passaggio 6
Metti mjaddara, cipolle fritte su un piatto. Servire con insalata di verdure e yogurt.
