Il maiale bollito è un prodotto incredibilmente gustoso e piuttosto costoso. Tuttavia, non è necessario acquistare carne satura di conservanti. Puoi cucinare tu stesso il maiale bollito nella friggitrice ad aria di casa.
Cibi necessari per cucinare
Per preparare il maiale bollito fatto in casa, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 1-1,5 kg di maiale, 3-4 spicchi d'aglio, pepe nero macinato, 1 cucchiaio. l. senape, sale.
Se lo si desidera, è possibile utilizzare erbe aromatiche come origano, prezzemolo, basilico, coriandolo, timo. Inoltre, gli amanti della carne piccante possono aggiungere alla ricetta pepe rosso e nero macinato.
Per preparare il maiale, scegli il maiale magro dalla parte posteriore della carcassa. La carne deve essere fresca, di consistenza soda e di colore rosa naturale.
Ricetta di maiale bollito Airfryer
La carne viene accuratamente lavata e asciugata con carta assorbente. Si mescolano sale, erbe aromatiche, senape e pepe rosso macinato. Il maiale viene strofinato con la miscela. L'aglio viene tagliato a fette. Nella carne vengono praticati piccoli tagli profondi e farciti con fettine di aglio. La carne preparata viene lasciata in pace per 2-3 ore. Durante questo periodo, il maiale avrà il tempo di assorbire gli aromi delle spezie.
Un foglio di carta stagnola viene steso sul tavolo con il lato lucido rivolto verso l'alto e unto con olio vegetale. Il maiale è steso su un foglio e avvolto strettamente in modo che non rimanga un solo spazio vuoto. Altrimenti, il succo della carne uscirà durante il processo di cottura e il maiale bollito nella friggitrice sarà troppo secco.
Un pallet speciale è posizionato nella parte inferiore della friggitrice ad aria e una griglia alta non è posizionata su di essa. Mettere il maiale ben avvolto nella carta stagnola su una gratella e infornare a 180°C. La cottura del maiale bollito richiederà 1, 5 ore.
Dopo aver spento la friggitrice, la carne non viene disimballata per circa 15-20 minuti. Ciò consentirà al maiale bollito di cuocere a vapore e preservare l'incredibile aroma delle erbe.
Consigli utili
Per rendere il più possibile la carne imbevuta di spezie ed essere abbastanza succosa, si consiglia spesso di introdurre 1-2 cucchiai nell'impasto per grattugiare un pezzo di maiale. l. panna acida. Spesso viene utilizzata una siringa medica per impregnare la carne con spezie e sale. In questo caso, tutti gli ingredienti vengono macinati allo stato di pappa e diluiti con una piccola quantità d'acqua. Usando una siringa con un ago spesso, il liquido viene iniettato negli strati profondi della carne.
Se non è necessaria una preparazione urgente del maiale bollito, il maiale preparato viene ricoperto con olio vegetale e messo in frigorifero per circa 1-2 giorni. Durante il giorno, il pezzo viene capovolto più volte. Questa preparazione renderà la carne salata uniformemente e satura di aromi di erbe.
Assicurati che la cucitura sulla pellicola sia sopra prima di infornare. Il maiale con una crosta dorata andrà bene se aprite la stagnola circa mezz'ora prima della fine della cottura.
