Quando si preparano i pancake, non è possibile mescolare tradizionalmente mele e carote con l'impasto, ma provare a cuocerli con un ripieno all'interno o con una "aggiunta" di frutta e verdura su un lato.
È necessario
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- 200 g di farina d'avena;
- due mele;
- due carote;
- 250 ml di latte;
- due uova;
- 50 gr di burro;
- 4 cucchiai da dessert di zucchero;
- 1 cucchiaino di succo di limone;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- sale;
- uva passa;
- padella;
- padella;
- il cucchiaio.
Istruzioni
Passo 1
Portare a bollore il latte, versarvi sopra la farina d'avena e lasciar riposare per 30 minuti in una casseruola, coperta.
Passo 2
Sbucciare e tritare le mele e le carote (o grattugiare su una grattugia grossa). Cospargere i pezzi di zucchero (1-2 cucchiai da dessert), cospargere con succo di limone e lasciare in infusione per 15-25 minuti. Puoi aggiungere dell'uvetta già ammollata.
Passaggio 3
Unire i tuorli alla farina d'avena con il latte, il sale e mescolare accuratamente (usando un mixer o un frullatore) e preparare l'impasto. Montare a neve ferma gli albumi e unire delicatamente alla farina d'avena. Dovresti ottenere un composto denso.
Passaggio 4
Preriscaldare una padella e spennellare con olio. Con un cucchiaio imbevuto di acqua fredda, versate le frittelle di avena. Metti rapidamente l'insalata di mele e carote su ogni tortilla e poi rimetti la miscela di farina d'avena. Friggere le frittelle su entrambi i lati a fuoco medio. Togliere dalla padella quando appare la crosta dorata.
