La zuppa di purea ha una consistenza molto delicata, ideale per bambini e anziani. Puoi cucinarlo da qualsiasi verdura, carne, pesce, cereali, ma uno dei più salutari è la zuppa di purea di carne. Può essere preparato anche per i bambini dei primi anni di vita, ma anche gli adulti lo mangeranno con piacere.
È necessario
-
- carne;
- acqua;
- peperone;
- patate;
- riso;
- cipolla;
- carota;
- radice di prezzemolo;
- burro;
- Farina;
- crema;
- cracker;
- verdi.
Istruzioni
Passo 1
Scegli solo carne fresca, preferibilmente refrigerata. Se stai preparando una zuppa di purea per un bambino, prova a trovare carne di vitello, pollo o coniglio; per gli adulti, qualsiasi altro tipo di carne è adatto: maiale, pollo, manzo, agnello.
Passo 2
Sciacquare la carne e tagliarla a pezzetti. Più grande è il pezzo, più tempo impiegherà a cuocere, ma il suo sapore sarà più intenso. Mettere la carne in una casseruola, coprire con acqua fredda e dare fuoco.
Passaggio 3
Attendete il bollore e rimuovete la schiuma che sale con una schiumarola. Condire il brodo con sale. Tagliare a metà una cipolla, tritare grossolanamente le carote e la radice di prezzemolo - mettere le verdure nel brodo. Puoi usare queste verdure in un secondo momento o rimuoverle dalla zuppa: in questo caso, daranno solo un sapore.
Passaggio 4
Quando la carne sarà tenera, adagiatela su un piatto e filtrate il brodo. Macinare pezzi di carne con un tritacarne o un frullatore (se si utilizza un apparecchio elettrico, attendere che il prodotto si raffreddi). Per un bambino che allatta, trita la carne due volte.
Passaggio 5
A seconda delle tue preferenze, aggiungi le verdure al brodo, cuoci finché sono teneri, quindi frulla anche con un frullatore. Alcune verdure possono essere lasciate non tritate per decorare il piatto.
Passaggio 6
Nella purea di carne e verdure, versare gradualmente il brodo, continuando a battere. È meglio versarlo in porzioni fino a quando la zuppa di purea raggiunge la consistenza desiderata.
Passaggio 7
Friggere 1-2 cucchiai di farina con il burro e aggiungere alla zuppa, versare un quarto di tazza di panna. Sbattere bene il composto. Se stai preparando una zuppa di purè di carne per adulti, aggiungi una varietà di spezie.
Passaggio 8
Guarnire con erbe fresche al momento di servire la zuppa di purea. Molto utili saranno piccoli crostini di segale, fritti fino a doratura, aggiungere alcuni pezzi al centro del piatto. Puoi anche aggiungere la panna acida, sbattuta con un uovo.
