Le insalate di sfoglia in varie varianti sono state a lungo un successo in ogni festa. L'insalata di fegato di pollo risulta essere molto tenera e insolitamente gustosa.
- 350-370 grammi di fegatini di pollo;
- 10-12 cetriolini sott'aceto;
- 4 uova;
- 2-3 carote;
- 1-2 teste di cipolle bianche;
- 80-100 grammi di maionese.
1. Per prima cosa, fai bollire le uova e le carote finché sono tenere. Raffreddare, quindi sbucciare.
2. Lessare il fegato di pollo lavato in acqua con l'aggiunta di sale, raffreddare.
3. Sbucciare le cipolle, tritarle finemente e soffriggere in una padella unta, raffreddare.
4. Tagliare i cetriolini a cubetti.
5. Il fegato finito dovrebbe essere tagliato a strisce.
6. Grattugiare carote e albumi (carote grosse e proteine fini).
7. Metti l'insalata a strati in un'insalatiera preparata (o in ciotole porzionate).
8. Metti metà del fegato nel primo strato, sopra con uno strato sottile di maionese.
9. Quindi metà della cipolla, maionese.
10. Quindi metti metà dei cetrioli, maionese.
11. Tutte le proteine e le carote, maionese.
12. Quindi uno strato di fegato, cipolle e cetrioli rimanenti, ungere con maionese.
13. Completare con tuorli grattugiati ed erbe aromatiche a piacere.
Servire l'insalata di fegatini di pollo è meglio quando è in infusione e ammollata per un'ora.
