Quella zuppa di fagioli trae beneficio dall'aggiunta di orzo perlato, ho imparato quasi per caso, nel corso di un altro esperimento culinario. Il risultato è un piatto ricco e speziato che si scalderà e si saturerà perfettamente nel freddo autunno e inverno.
È necessario
- - osso di manzo,
- - 1 lattina di fagioli rossi nel suo stesso succo,
- - 80-100 g di orzo perlato,
- - 4-5 cipolle,
- - 1-2 carote.
- - 5-7 patate,
- - qualche cucchiaio di salsa di pomodoro,
- - sale, aglio, spezie a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Preparare il brodo di carne. Per fare questo, un osso di manzo ben lavato deve essere fatto bollire in acqua per almeno due ore. Non dimenticare di togliere in tempo la schiuma, salare e aggiungere un paio di foglie di alloro. Quando il brodo è pronto, togliere l'osso e tagliare la carne. Può essere aggiunto alla zuppa pronta.
Passo 2
Mentre la carne cuoce, sbucciate le cipolle, le carote e le patate. Prendo molte cipolle, perché da qualche tempo mi sono affezionato molto alla zuppa di cipolle per il suo ricco aroma. Se non sei un fan delle cipolle, puoi prendere solo un paio di cipolle: sarà sufficiente.
Passaggio 3
Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggerli nell'olio fino a doratura (apparirà entro 10-15 minuti).
Passaggio 4
Allo stesso tempo, aggiungere alla zuppa le verdure fritte e l'orzo. Cuocere per 10 minuti. Quindi aggiungere le patate e i fagioli a dadini, la salsa, l'aglio (facoltativo) e le spezie che preferisci alla zuppa. Se ti piacciono le zuppe piccanti, non lesinare sulle spezie: si aprono molto organicamente nella zuppa di fagioli con salsa. Provate a non salare: se non basta aggiungete.
Passaggio 5
Lascia in infusione un po' la zuppa prima di servire Al momento di servire, puoi decorare il piatto con erbe fresche.
