Un antipasto freddo piccante e spettacolare - pesce sotto una marinata rossa - non richiede ingredienti costosi e non è molto fastidioso. È vero, dovrebbe essere preparato in anticipo in modo che il pesce abbia il tempo di preparare.
È necessario
- - 500 g di filetti di pesce (lucciola, merluzzo, bottatrice, pesce gatto, storione);
- - 250 g di carote;
- - 100 g di cipolle rosse;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 100 g di concentrato di pomodoro;
- - un cucchiaio di aceto di vino;
- - un cucchiaio di zucchero;
- - pepe in grani;
- - peperoncino rosso piccante macinato;
- - olio vegetale;
- - sale
Istruzioni
Passo 1
Tritare la cipolla e l'aglio il più piccolo possibile. Salateli in olio vegetale. Aggiungere le carote tritate finemente.
Passo 2
Continuare la cottura per altri 5 minuti. Quindi, versare un po 'd'acqua calda, salare, mettere il pimento e il peperoncino. Cuocere fino a quando le carote sono completamente cotte.
Passaggio 3
In una padella a parte, soffriggere la passata di pomodoro in olio vegetale. Quindi aggiungere lo zucchero, l'aceto, un po' di acqua bollente.
Passaggio 4
Dopo aver mescolato, versare il condimento risultante nella padella con le carote stufate. Continuare a cuocere a fuoco moderato, mescolando continuamente, finché sono teneri.
Passaggio 5
Aggiungere sale, zucchero, aceto, pepe a piacere. La marinata finita dovrebbe avere un sapore agrodolce distinto con piccantezza moderata e un aroma abbastanza piccante. Trasmetterà tutti questi sapori e aromi piccanti al pesce.
Passaggio 6
Mettere uno strato sottile di marinata calda in una teglia. Disporre i filetti di pesce, tagliati a fette. Coprire il pesce con un secondo strato di marinata.
Passaggio 7
Se è rimasto un piccolo pesce, puoi metterlo sopra, immergendolo leggermente nello strato superiore di carote.
Passaggio 8
Coprendo la pirofila con un foglio, infornare in forno preriscaldato a 170°C per circa 30 minuti.
Passaggio 9
Dopo aver tolto lo stampo dal forno, fatelo raffreddare e mettetelo in frigorifero per un giorno. Il pesce dovrebbe essere infuso e la marinata dovrebbe essere assorbita correttamente.
Passaggio 10
Il pesce sotto una marinata rossa viene servito come spuntino freddo.
