Gli gnocchi pigri con salsa di ciliegie piaceranno a coloro che non possono scegliere tra gnocchi con ciliegie e gnocchi con ricotta.
È necessario
- - 500 g di ricotta;
- - tuorlo;
- - 150 g di farina e per arrotolare;
- - 2 uova;
- - 70 g di zucchero;
- - 50 g di burro e per servire;
- - sale (per cucinare)
- Per la salsa:
- - 300 g di ciliegie surgelate (ciliegie denocciolate);
- - 70 g di zucchero;
- - 80 ml di acqua;
- - un cucchiaio di amido di mais;
- - 2 cucchiai d'acqua;
- - 2 cucchiai di succo di limone
Istruzioni
Passo 1
Preparate la vostra salsa di ciliegie. Unire le ciliegie, il caxap e l'acqua in una piccola casseruola. Portare a ebollizione la miscela di frutti di bosco, mescolando di tanto in tanto.
Passo 2
Sciogliere l'amido in una piccola quantità di liquido (2 cucchiai), aggiungere al composto bollente, versando a filo e mescolando continuamente.
Passaggio 3
Portare di nuovo a bollore e cuocere, mescolando per 1-2 minuti, finché la salsa non si addensa. Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone a piacere.
Passaggio 4
Prepara degli gnocchi pigri. Per prima cosa, macinare la cagliata attraverso un setaccio. Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare leggermente. Sciogliere le uova.
Passaggio 5
Quindi mescolare la ricotta con le uova, aggiungere il tuorlo, il burro raffreddato. Successivamente aggiungete lo zucchero e la farina setacciata. Mescolare bene, raccogliendo in un grumo e continuare ad impastare.
Passaggio 6
Di conseguenza, l'impasto dovrebbe risultare leggermente appiccicoso. Ma è meglio non aggiungere altra farina. Dividere l'impasto in due.
Passaggio 7
Adagiatela su un piano ben infarinato e arrotolatene un pezzo in una "salsiccia" lunga e piatta, infarinandola. Tagliare a fettine piccole.
Passaggio 8
Con una forchetta premete su ogni fetta lasciandovi un'impronta, così gli gnocchi trattengono meglio il sugo. Infarinare leggermente i tagli se necessario.
Passaggio 9
Formate così gli gnocchi dalla seconda metà dell'impasto. Far bollire l'acqua in una pentola capiente e aggiustare di sale. Cuocere gli gnocchi in porzioni finché non vengono a galla.
Passaggio 10
Mettere gli gnocchi finiti in una ciotola, spennellandoli con un po' di burro fuso. Versare la salsa di ciliegie sugli gnocchi appetitosi e servire.
