Cento anni fa, la rutabaga era popolare nei villaggi russi ed era utile anche per gli anziani, perché contribuito al mantenimento della vitalità. Il contenuto calorico dello svedese è di sole 34 kcal. Ha un leggero effetto lassativo, quindi le rape sono spesso utilizzate nella nutrizione dietetica.
Esternamente, la rapa assomiglia a una rapa, ma la supera significativamente nel valore nutritivo e nella capacità di preservare i nutrienti durante la conservazione a lungo termine.
Questo ortaggio a radice è estremamente ricco di vitamina C, che è particolarmente necessaria per tutti coloro che conducono uno stile di vita attivo: mantiene costantemente il corpo in buona forma e ha anche la capacità di aumentare l'attività di altri antiossidanti, che sopprimono rapidamente l'azione di ormoni dello stress rilasciati dal corpo nel sangue durante un intenso sforzo mentale e fisico e che indeboliscono temporaneamente il sistema immunitario. Inoltre, l'olio di senape è contenuto nelle rape, che ha potenti proprietà antibatteriche.
Sfortunatamente, ora questo meraviglioso ortaggio è immeritatamente dimenticato. Ma in carne e ossa, fino all'inizio del XX secolo, la rutabaga era molto popolare in Russia e in Inghilterra è ancora coltivata nei giardini reali.
Rutabaga al forno per colazione
- 3 radici di rapa,
- 2 uova di gallina
- 2 cucchiai. l. Farina di frumento,
- 3 cucchiai. l. 20% di panna acida
- 1 cucchiaio. l. semi di cumino,
- sale.
Lavate le rape, sbucciatele, tagliatele a rondelle. Aggiustate di sale, passate nella farina di frumento e friggete da entrambi i lati. Sbattere le uova con la panna acida, versare questo composto sulla rutabaga fritta e cuocere in forno o in padella. Cospargere con semi di cumino prima di servire.
