Il piatto più comune in tutte le diete esistenti è il brodo vegetale, che gli chef utilizzano come base per preparare un'ampia varietà di cibi. E la creazione di salse inizia proprio con la preparazione di tali brodi.
Il brodo vegetale più comune è considerato composto da ingredienti come carote, cipolle e radice di sedano. Si aggiungono anche foglie di alloro, pomodori, pimento, un paio di spicchi d'aglio e un pizzico di sale.
Fin dalla tenera età, ai bambini viene insegnata una dieta in cui c'è un piatto caldo liquido e la zuppa di verdure non è l'ultimo posto qui. Sostituisce completamente qualsiasi primo piatto, poiché contiene tutti i microelementi, le vitamine, i carboidrati necessari per il corpo, che a loro volta, oltre alle funzioni nutrizionali, hanno un effetto preventivo nelle malattie del diabete mellito, nelle malattie della cistifellea, del pancreas e fegato. Il brodo vegetale soddisfa perfettamente la fame per lungo tempo.
Molti nutrizionisti non sono d'accordo sui benefici dei ricchi brodi cucinati con la carne, ma nessuno di loro discute sulle proprietà benefiche delle verdure.
Il brodo vegetale ha anche un effetto benefico sul tratto digestivo, pulisce delicatamente e rapidamente il corpo umano dalle tossine e attiva l'intestino. E un altro fattore dell'utilità del brodo vegetale è che il piatto non ha controindicazioni, può essere consumato da tutti e la varietà di ricette consente di cucinare ogni volta nuovi cibi.
Le zuppe di verdure sono piatti ipocalorici, quindi sono i più adatti per le persone che lottano con l'eccesso di peso, così come per coloro che stanno subendo il processo di riabilitazione dopo infortuni, malattie e operazioni gravi. Per la perdita di peso è sufficiente escludere le zuppe di carne e includere invece i brodi vegetali nella dieta quotidiana.
Le carote nel brodo vegetale hanno un effetto positivo sul miglioramento della vista, le cipolle influenzano la peristalsi e l'aglio stimola l'appetito e abbassa la pressione sanguigna.
Molte persone sono fuorviate dall'opinione che per preparare un brodo vegetale basta far bollire le verdure. Ma questo non è assolutamente il caso. Puoi preparare i brodi secondo diverse ricette e per diversi scopi.
Quasi tutte le verdure possono essere utilizzate nella preparazione dei brodi. Ad esempio, a patate, cavoli e carote si possono aggiungere zucchine, peperoni, funghi, porri e pomodori, e si può condire il tutto con timo, pastinaca e rape. E, naturalmente, un po 'di sale può essere consentito se non ci sono controindicazioni da parte dei medici.
La concentrazione del brodo è direttamente correlata alla quantità di acqua aggiunta. Ma c'è una condizione: non puoi aggiungere acqua al brodo finito, poiché ciò rovinerà il suo gusto.
Se il sapore del brodo non sembra abbastanza saturo, le verdure come cipolle, funghi, carote e sedano possono essere tritate molto finemente, fritte in olio vegetale e quindi bollite.
Ma il più delizioso e salutare è considerato un brodo di verdure, precotto in forno e poi bollito. Un tale menu ti aiuterà sempre ad essere in ottimo tono, umore e ottima forma.
Dopo che il brodo pronto viene filtrato, può essere consumato subito caldo, oppure può essere congelato negli stampini e poi utilizzato per qualsiasi scopo.
