Se vuoi perdere un po' di peso per le vacanze, diventare un nutrizionista o semplicemente amare le opzioni vegetariane, devi sapere come cucinare il brodo vegetale. È preparato in modo molto semplice e, soprattutto, rapidamente.
È necessario
-
- qualsiasi verdura a vostra scelta
- Spezia
- sale
- acqua
- padella.
Istruzioni
Passo 1
Prendi proporzioni uguali di cavoli, carote, zucchine e zucca. Per il condimento, avrai bisogno anche di cipolle, aneto e prezzemolo.
Passo 2
Metti l'acqua a fuoco medio. A questo punto lavate le verdure, tagliatele a cubetti abbastanza grandi. Quando l'acqua è calda, aggiungere le verdure tritate nella pentola.
Passaggio 3
Lasciare le verdure a fuoco basso fino all'ebollizione. Se appare della schiuma, rimuoverla. Quando le verdure bollono, aggiustate di sale, poi abbassate la fiamma al minimo, aggiungete le cipolle, il prezzemolo, l'aneto, le spezie a piacere e fate sobbollire il brodo per 20-25 minuti. Cipolle, prezzemolo e aneto possono essere fritti separatamente in olio d'oliva e messi nel brodo così come sono.
Passaggio 4
Dopo 20-25 minuti, quando il sapore e l'aroma delle verdure si saranno ammorbiditi e saranno passati tutti nel brodo, togliere il brodo dal fuoco, lasciare in infusione per altri 20 minuti.
Passaggio 5
Questo brodo può essere usato come una zuppa di verdure, potete filtrare e utilizzare solo il brodo. Non buttate via le verdure, ma usatele come contorno.
Passaggio 6
Puoi usare qualsiasi set di verdure per cucinare il brodo vegetale. Sentiti libero di sperimentare, sostituire e aggiungere diverse verdure. Più ce ne sono, più gustoso sarà il brodo. Puoi provare a mettere cavolfiore, sedano rapa, pomodori, peperoni, piselli e ceppi di cavolo. Tutto ciò che il tuo cuore desidera. Lo stesso vale per le spezie. Se ti piace la salsa di soia, condisci con essa il brodo. Se ti piacciono i peperoni diversi, aggiungi pepe nero, pimento bianco o rosso caldo.
Passaggio 7
Va bene anche il brodo vegetale perché puoi bollirlo per un uso futuro, versarlo in sacchetti o contenitori per il congelamento, mettere in freezer e avrai sempre un piatto pronto a portata di mano. Si consiglia di conservarlo per non più di quattro giorni.
Passaggio 8
Sulla base del brodo vegetale, puoi preparare altre zuppe e piatti. Ad esempio, purea di cipolle.
Passaggio 9
Far bollire il brodo vegetale o scongelare quello cotto in precedenza. Sbucciare 4 cipolle grandi, tritarle il più piccole possibile. Scaldare l'olio in una casseruola e metterci la cipolla tritata. Cuocere fino a quando le cipolle sono tenere. Per evitare che la cipolla bruci durante lo stufato, puoi aggiungere periodicamente un po 'di brodo. Aggiungere 2 cucchiai alle cipolle stufate. farina, impastare, salare, pepare, aggiungere un pizzico di zucchero.
Passaggio 10
Scaldare il brodo, unirlo alla cipolla e far cuocere il composto per 25 minuti, dopodiché aggiungere alla zuppa 100 g di formaggio fuso o 100 ml di panna. Fate sobbollire fino a quando il formaggio o la panna si saranno dispersi. Portate a bollore la zuppa e toglietela subito dal fuoco. Coprite la zuppa con un coperchio e lasciate fermentare. A tua discrezione, puoi aggiungere crostini all'aglio a questa zuppa. Buon appetito!
