Il tabaka di pollo è considerato un piatto caucasico. La carcassa veniva preparata in una padella speciale, che aveva un coperchio speciale. Questo utensile domestico era chiamato "topaka". Questa parola ha subito un cambiamento e alla fine ha iniziato a suonare come "tabacco". Da qui il nome del piatto, che risulta essere molto, molto appetitoso.
È necessario
- - pollo 1 pz. (del peso di 500-700 g)
- - aglio 2 spicchi
- - olio vegetale
- - sale e pepe
Istruzioni
Passo 1
Il pollo deve essere sciacquato bene in anticipo, se ci sono resti di piume da qualche parte, rimuovere tutto. Asciuga la carcassa.
Passo 2
Affettate il pollo lungo il petto e mettetelo su un tagliere. Usa un martello da cucina per battere bene la carne su entrambi i lati. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alle articolazioni. In definitiva, la carcassa dovrebbe essere il più piatta possibile.
Passaggio 3
Passare l'aglio attraverso una pressa. Strofinare il pollo con aglio preparato, sale e pepe. Lasciare fermentare la carne sotto l'influenza delle spezie per 30 minuti.
Passaggio 4
Il processo di cottura richiede una padella profonda e una piccola quantità di olio vegetale. Distribuiamo il pollo. Per farlo arrostire bene e aderire bene al fondo, devi metterci sopra un peso. Una pentola d'acqua funziona bene. Friggere un lato per 15-20 minuti fino a quando appare una crosta appetitosa, quindi girare la carcassa e friggere l'altro lato per lo stesso tempo.
Passaggio 5
Il tabacco di pollo va servito con patate e insalata leggera di verdure.
