Il pollo tabaka è un piatto popolare e amato che ha conquistato a lungo il cuore dei veri buongustai. L'origine di questa prelibatezza è georgiana, ed era originariamente chiamata "tapaka", grazie al nome di una speciale padella in cui veniva cotto il pollo. Oggi, le casalinghe sofisticate hanno trovato molte opzioni su come cucinare questo piatto a casa.
È necessario
- - 1 kg di pollo;
- - 3-4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- - 3-4 spicchi d'aglio;
- - 50 g di erbe aromatiche (prezzemolo, aneto, coriandolo);
- - sale, pepe - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Affettare il pollo lungo il petto. Avvolgerlo con pellicola e sbatterlo da entrambi i lati. Strofinare bene il pollo battuto con le spezie.
Passo 2
Versare 1-2 cucchiai di olio vegetale in una padella e mettere a fuoco medio per scaldare leggermente. Se lo si desidera, l'olio vegetale può essere sostituito con burro o olio d'oliva.
Passaggio 3
Metti il pollo con la pelle rivolta verso il basso in una padella preriscaldata. Metti un peso su di esso, come una pentola d'acqua.
Passaggio 4
Friggere il pollo su ogni lato per 15 minuti, fino a doratura. Devi friggere sotto carico. Successivamente, rimuovere il carico, versare una piccola quantità d'acqua ed estinguere per 3 minuti.
Passaggio 5
Tritare le erbe e l'aglio e aggiungere 1-2 cucchiai di olio vegetale, mescolare. Mettere il pollo al tabacco su un piatto grande e condirlo con la salsa all'aglio.
