Un tempo questo piatto era più che popolare. Era incluso nel menu di tutti i locali famosi ed era considerato maleducato se il ristorante non offriva tabacco di pollo. Tuttavia, preparare il pollo al tabacco è abbastanza facile anche nella tua cucina.
Per preparare una porzione classica, ti serviranno: Pollo fino a 1 kg di peso, comunque consigliamo 700 grammi, un paio di spicchi d'aglio; sale, pepe nero; 2 cucchiai di olio vegetale.
Una semplice istruzione ti aiuterà a cucinare il pollo al tabacco.
1. Lavare il pollo e tagliare il petto lungo la chiglia. Quindi "spiegarsi" delicatamente nell'aereo.
2. Batti la carcassa su entrambi i lati. Devi battere in modo che la carcassa diventi il più piatta possibile e la maggior parte delle ossa sia frantumata. Per fare questo, devi colpire le articolazioni articolari un paio di volte. Di norma, non è difficile sconfiggere un pollo, le ossa sono morbide, c'è molta cartilagine. Ecco perché si usa questa carne.
3. Sbucciare l'aglio e grattugiarlo. Aggiungere l'olio vegetale e cuocere in una massa omogenea.
4. Condire il pollo con sale e pepe a piacere. Quindi strofinare accuratamente con una miscela di aglio e olio.
5. Prendi una padella adatta a tutto il pollo e spennellala con il burro. Quindi metteteci dentro il pollo.
6. Hai bisogno di friggere sotto pressione. Puoi usare un bollitore o una pentola d'acqua per farlo. È importante che la pressa distribuisca uniformemente la pressione sul piatto.
7. Fry 5-10 minuti da un lato, quindi girare e grigliare dall'altro. Per cucinare correttamente il pollo al tabacco, non devi farlo asciugare durante la cottura. Per fare questo, puoi aggiungere un po 'd'acqua in modo che la carne cruda all'interno della carcassa raggiunga il vapore.
8. Dopo la cottura, adagiare il pollo su un piatto grande e caldo. Il pollo dovrebbe essere servito con verdure fresche: pomodori, cetrioli, peperoni. Ottimo anche il vino rosso secco. Buon appetito.
