L'aringa in salsa di senape è un piatto molto gustoso e piccante. Il gusto dell'aringa è perfettamente enfatizzato dal ripieno di senape. Questa aringa va servita con patate novelle bollite e birra chiara.
Ingredienti:
- Aringhe - 1 kg;
- Cipolle (grandi) - 3 pezzi;
- Burro - 10 g;
- Sale;
- Pepe appena macinato;
- Un mucchio di aneto;
- Briciole di pane - 2 cucchiai;
Ingredienti per la salsa:
- Olio vegetale - 120 g;
- Tuorli d'uovo - 2 pezzi;
- Senape - 2-3 cucchiai;
- Aceto - 50 g;
- Zucchero - 40 g;
- Pepe appena macinato.
Preparazione:
- Devi sciacquare l'aringa e tagliarne le pinne. È importante rimuovere molto bene le ossa e le vene dall'aringa. Tagliare l'aringa a metà per il lungo.
- Sciacquare la rapa sotto l'acqua corrente e tagliarla a fettine sottili. Potete usare i porri per questo piatto, vi manca solo la parte bianca.
- Ammorbidire un cucchiaio di burro e soffriggere la cipolla in questo olio. Per questo piatto, la cipolla deve essere leggermente morbida. Ungete una teglia resistente al calore con il restante cucchiaio di olio di burro e mettete le cipolle come base del piatto.
- Quindi è necessario adagiare la pelle dell'aringa sul tavolo da taglio. Conditela a vostro piacimento con pepe e sale. L'aneto deve essere lavato e tritato finemente. Cospargere il pesce con aneto tritato.
- Ora devi arrotolare i filetti di aringa in rotoli, con la pelle verso l'esterno e con i condimenti verso l'interno. Adagiate gli involtini di aringa sulla base di cipolla. I pesci dovrebbero trovarsi molto vicini e stretti l'uno all'altro. Accendere il forno in anticipo per il riscaldamento, la temperatura richiesta per la cottura del pesce è di 270 gradi.
- Unire tutti gli ingredienti alla salsa e aggiustare di sale se necessario. Mescolate bene la salsa per renderla liscia. Versare la salsa di senape sul pesce e cospargere di pangrattato.
- Mettere l'aringa nella salsa di senape in forno e cuocere per circa mezz'ora, fino a quando la superficie del piatto non sarà leggermente dorata.
L'aringa alla senape può essere servita calda o fredda come spuntino.
