Probabilmente non una sola tavola festiva nel nostro paese è completa senza la nostra amata "aringa sotto la pelliccia" o semplicemente "aringa sott'olio". Non appena la padrona di casa mette sul tavolo un'aringa splendidamente decorata, non rimane nulla del piatto. Quindi, come sbucciare correttamente un'aringa in modo che il tuo piatto piaccia agli ospiti e non diventi un osso in gola.
Istruzioni
Passo 1
Strappare con cura la pancia dell'aringa nella direzione dalla coda alla testa, rimuovere tutti gli interni. Tagliamo la testa. Quindi tagliamo la pelle alla coda dell'aringa e lentamente, senza fretta, la rimuoviamo dalla carcassa alla cresta. Quindi fare con attenzione un'incisione lungo la cresta e rimuovere la pinna dorsale con l'osso. Ora puoi dividere con cura la carcassa in due parti: una sarà con un osso, l'altra senza. Resta da rimuovere tutte le altre ossa e puoi mangiare.
Passo 2
Il secondo metodo è un po' come il precedente. L'unica differenza è che prima la pelle della coda del pesce viene tagliata e rimossa dalla carcassa fino alla testa (la testa non viene tagliata). Quindi lo stomaco viene accuratamente squarciato, le branchie vengono aperte e, tirandole, estraggono tutti gli interni. E poi anche la carcassa viene divisa in due parti, le ossa vengono rimosse: grande - a mano, piccola - con una pinzetta. Anche se, se lo tagli per un'insalata, i piccoli non si noteranno. Se cucini per i bambini, prova a rimuovere tutti i semi.
Passaggio 3
E ora - decorare con erbe aromatiche, aggiungere all'insalata o arrotolare in rotoli - e sul tavolo! La regina della festa russa è pronta.
