Il pepe bulgaro fresco e profumato è un ingrediente di insalate, antipasti, zuppe e piatti caldi. In estate, durante la stagione della raccolta, si possono gustare al meglio i piatti a base di pepe. Ma cosa fare in inverno, quando ci sono poche vitamine e il prezzo del pepe è alto? Ovviamente preparate il peperone in anticipo.
È necessario
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- Ricetta numero 1:
- Pepe.
- Ricetta numero 2:
- peperone;
- olio vegetale;
- per una lattina da mezzo litro
- 3 spicchi d'aglio;
- 0,3 tazze di zucchero;
- 0, 3 cucchiai di sale;
- 1 cucchiaino di aceto al 6%
- acqua.
- Ricetta numero 3:
- 5 kg di peperone;
- 3 litri di succo di pomodoro;
- 1 bicchiere di olio vegetale;
- 2 cucchiai di sale;
- 2 foglie di alloro;
- 10 grani di pepe nero;
- 10 piselli pimento;
- 10 pezzi di chiodi di garofano;
- 0,5 tazze di zucchero;
- 2 cucchiai di aceto 70%.
Istruzioni
Passo 1
Ricetta n. 1 Lavare il peperone sotto l'acqua fredda corrente.
Passo 2
Fai un'incisione attorno allo stelo. Eliminate il gambo e i semi di peperone. Risciacquare l'interno del peperone, eliminando eventuali semi rimasti. Metti il peperone su un canovaccio per drenare l'acqua.
Passaggio 3
Inserire le "tazze" di pepe l'una nell'altra. Calcola la lunghezza di questo spazio vuoto in base alle dimensioni del congelatore in cui verrà conservato il peperone.
Passaggio 4
Avvolgere i peperoni preparati in pellicola trasparente e metterli nel congelatore per la conservazione.
Passaggio 5
In inverno, utilizzate i peperoni così preparati per farcire con carne macinata e riso o da aggiungere ai primi piatti. Per fare questo, scongelarlo a temperatura ambiente e cuocere secondo la ricetta.
Passaggio 6
Ricetta numero 2 Prepara i peperoni arrostiti per l'inverno. Sciacquare bene i peperoni per questo.
Passaggio 7
Friggere i peperoni in olio vegetale su entrambi i lati fino a quando non saranno piacevolmente dorati.
Passaggio 8
Disponete a strati i peperoni tostati in vasetti sterilizzati da 1/2 litro. Metti 3 spicchi d'aglio, 0,3 tazze di zucchero semolato, 0,3 cucchiai di sale, 1 cucchiaino di aceto al 6% tra gli strati di pepe in ogni barattolo.
Passaggio 9
Versare acqua bollente in barattoli di pepe, chiuderli con coperchi di metallo. Capovolgere i barattoli e avvolgerli fino a quando non si raffreddano completamente.
Passaggio 10
Conserva i vasetti di peperoni arrostiti in un luogo fresco.
Passaggio 11
Ricetta n. 3 Pelare 5 kg di peperone. Lavatelo bene e tagliatelo a pezzi di 4*4 cm.
Passaggio 12
Portare a ebollizione 3 litri di succo di pomodoro. Mettere in una casseruola con il succo 2 cucchiai di sale, 2 foglie di alloro, 10 pezzi ciascuno di chiodi di garofano, il nero e il pimento. Versare 1 tazza di olio vegetale lì.
Passaggio 13
Mettere i peperoni preparati in una casseruola con il succo bollente e cuocere per 15-20 minuti.
Passaggio 14
Aggiungi 0,5 tazze di zucchero semolato e 2 cucchiai di aceto al 70% nella padella del pepe. Mescolare il tutto e cuocere il peperone per altri 10 minuti.
Passaggio 15
Mettere il peperone in barattoli sterilizzati, riempirlo con succo di pomodoro e arrotolare con coperchi di metallo. Avvolgere i vasetti capovolti di pepe finché non si raffreddano.
