La passera, come ogni pesce di mare, è ricca di iodio. È comodo da mangiare: le ossa si separano facilmente dalla carne bianca. Molto spesso, la passera viene presa come base per la zuppa, oltre che fritta e al forno. Tuttavia, prima il pesce deve essere adeguatamente pulito: molto spesso la pelle viene rimossa da esso.
È necessario
- passera fresca o congelata
- coltello
- tagliere
- spugna dura
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare la passera sotto l'acqua corrente fredda. Molto spesso, questo pesce viene venduto eviscerato. Se improvvisamente non è così, pulire la passera dall'interno e risciacquare bene con acqua. Le squame della passera non hanno bisogno di essere pulite. Ma taglia le pinne.
Passo 2
Metti la passera su un tagliere. Usa un coltello per tagliare lungo un lato del pesce.
Passaggio 3
Fai leva sul taglio con un coltello. Usando il pollice, allontanare gradualmente la pelle dalla carne. Devi passare dalla coda alla testa.
Passaggio 4
Con la mano sinistra, premi saldamente il pesce sul tavolo, tenendogli la coda. Con la mano destra separate tutta la pelle dalla polpa. Se necessario, tagliare la testa del pesce.
