I piatti di aringhe sono quasi un attributo indispensabile di qualsiasi tavola festiva. Per prepararli, le hostess acquistano spesso filetti già tagliati per risparmiare tempo e non essere tormentati dall'estrazione di piccole ossa, di cui questo pesce ha parecchio. Nel frattempo, non è così difficile estrarre le ossa da un'intera aringa durante il processo di taglio.
È necessario
- - aringa;
- - coltello;
- - carta;
- - tagliere.
Istruzioni
Passo 1
Prima di rimuovere le ossa da un'aringa, dovrebbe essere eviscerata. Per fare questo, appoggia un grande foglio di carta pulita su un tagliere, mettici sopra un'aringa e fai un taglio nell'addome con un coltello affilato. È più conveniente tagliare il pesce dalla testa verso la coda e fare il taglio non al centro, ma mezzo centimetro più in alto.
Passo 2
Rimuovere gli interni attraverso il taglio. Prova a raccogliere e tirare delicatamente la pellicola nera che riveste l'interno della pancia dell'aringa. Se questo può essere fatto, gli interni verranno rimossi insieme a questo film. Se la pellicola si rompe, con un coltello, passa semplicemente l'interno sulla carta.
Passaggio 3
Separare la testa di aringa dalla carcassa insieme alle pinne anteriori. Tagliare il fondo dell'addome dove si trovano il grasso e le pinne. La carta insieme agli interni possono essere gettati via.
Passaggio 4
Sciacquare l'aringa eviscerata sotto l'acqua fredda. Rimuovere il resto del film dall'addome.
Passaggio 5
Metti l'aringa su un tagliere e fai un taglio lungo la schiena in modo che il pesce inizi a dividersi a metà. Nel processo di taglio, rimuovi la pinna dorsale insieme alle ossa che sono attaccate ad essa.
Passaggio 6
Allo stesso modo, pratica un'incisione nella parte inferiore della carcassa dalla pancia alla coda. Quando si esegue un'incisione, rimuovere la pinna e le ossa.
Passaggio 7
Rimuovere la pelle dall'aringa. Questo può essere fatto agganciando il bordo della pelle all'inizio del taglio sul retro dell'aringa. Tirare delicatamente verso il ventre e la coda.
Passaggio 8
Per rimuovere l'aringa dalle ossa, praticare un'incisione al centro del lato delle costole. Togliete la carne dalla pancia in modo che la maggior parte delle costine rimanga sulla spina dorsale. Diversi semi incastrati nel filetto possono essere rimossi manualmente. Fate la stessa operazione girando l'aringa dall'altra parte.
Passaggio 9
Per togliere il dorso dalle ossa, è sufficiente inserire un coltello tra il filetto e la spina dorsale. I filetti possono essere separati dalle ossa con le dita.
Passaggio 10
Per rimuovere la restante metà della schiena dalle ossa, prova a trattenere la carne e tira fuori la spina dorsale. È più conveniente farlo nella direzione dalla testa alla coda.
Passaggio 11
È più conveniente rimuovere le piccole ossa rimanenti piegando le strisce di filetto con l'interno verso l'esterno. Questo rende le ossa molto più visibili e possono essere rimosse con una pinzetta.
