L'essiccazione delle varietà di mele acide e agrodolci è un metodo pratico per la successiva preparazione di composte in inverno. Una volta essiccate, le mele dolci perdono il loro sapore. Le casalinghe sono spesso interessate a come tagliare le mele per l'essiccazione.
Raccogliere e tagliare le mele
Prima di iniziare ad essiccare le mele, è necessario preparare l'attrezzatura necessaria per il processo: secchi, un coltello e grandi ciotole. Inoltre, i tappi per le dita in gomma devono essere acquistati in farmacia. Se ciò non viene fatto, c'è il rischio di ottenere piccole ferite sulle dita.
Le mele scadenti e leggermente marce con un wormhole sono adatte come materie prime per l'essiccazione. Durante la pulizia, tutte le aree danneggiate in un modo o nell'altro vengono rimosse. Affettare le mele per l'essiccazione viene fatto in porzioni. L'opzione migliore è tagliare mezzo secchio di frutta alla volta. Questo richiede dai dieci ai quindici minuti di tempo. Tuttavia, i frutti affettati iniziano già a scurirsi e ossidarsi in questo momento. Di conseguenza, le mele perdono la loro presentazione esterna, ma, nonostante ciò, sono abbastanza adatte al consumo domestico.
Le mele vengono tagliate a fette relativamente uguali, solo allora le mele si asciugheranno in modo uniforme. Lo spessore di ogni fetta non deve superare i cinque millimetri. Puoi tagliare a fette e più sottili.
Suggerimenti per asciugare correttamente le mele Apple
Per essiccare correttamente le mele, è necessario seguire alcune linee guida di base.
Le mele della stessa maturazione e di buona qualità vengono solitamente selezionate per l'essiccazione. Le fette di frutta devono essere dello stesso spessore e della stessa dimensione. Le mele vengono conservate in acqua salata in modo che i frutti non anneriscano e si conservano meglio. L'essiccazione delle mele stessa viene necessariamente effettuata al sole. Non è necessario essiccare le mele nei giorni nuvolosi.
Le mele tagliate in cerchi vengono essiccate più comodamente sotto un baldacchino, su una corda. Il modo migliore per asciugare le mele è sotto una garza su tavole di compensato, su un tetto di lamiera, sotto una tettoia - in qualsiasi area ventilata. Le mele affettate sono disposte in uno strato. Durante l'essiccazione, devono essere modificati ogni giorno. In questo caso, è necessario assicurarsi che i frutti non si attacchino tra loro.
Quando il tempo è soleggiato e ventoso, le mele impiegano un periodo di tempo da una settimana a dieci giorni. Se le mele vengono essiccate in una stanza chiusa e buia, il tempo prima che siano pronte aumenta. Le fette di mela opportunamente essiccate avranno successivamente un colore giallastro. Manterranno la loro elasticità, non si sbricioleranno e non indeboliranno.
Le mele essiccate vengono conservate in sacchetti di lino, scatole di cartone o barattoli di vetro sotto un coperchio. Assicurati che le mele non assorbano altri odori. Per determinare la prontezza della mela essiccata, rompere una fetta a metà. Se il succo scorre dal frutto, le mele devono essere nuovamente asciugate. Se la fetta non si rompe, molto probabilmente la mela si è seccata.
