Le proprietà benefiche dei lamponi sono note fin dall'antichità. È usato in medicina, in cosmetologia, in cucina e…. Tutto ciò è dovuto al fatto che questa bacca è un vero magazzino di vitamine e minerali. Sfortunatamente, i lamponi sono bacche stagionali. Ma puoi godertelo in inverno. Per preservare la maggior parte delle proprietà utili, è necessario congelare correttamente i lamponi.
È necessario
- - teglie o teglie;
- - asciugamani di carta o cotone;
- - soluzione salina;
- - contenitori o sacchetti di plastica;
- - frigorifero o congelatore con funzione di "congelamento rapido" (anche se questo non è necessario).
Istruzioni
Passo 1
Raccogli i lamponi. Questo dovrebbe essere fatto con tempo asciutto. Per il congelamento, le varietà con una polpa più densa sono le più adatte (tale bacca perde meno aspetto durante lo scongelamento). Scegli frutti maturi e non danneggiati. I lamponi acerbi o, al contrario, troppo maturi non sono adatti al congelamento. Congela i lamponi subito dopo la raccolta, in modo che perdano meno nutrienti.
Passo 2
Pulisci i lamponi raccolti da gambi, foglie e altri detriti. Mettere in uno scolapasta e immergere in soluzione salina per due o tre minuti per rimuovere gli insetti. Successivamente, sciacquare le bacche sotto l'acqua corrente. Lasciarlo in uno scolapasta per una decina di minuti per drenare l'acqua in eccesso.
Passaggio 3
Preparare teglie o teglie. Coprili con asciugamani di carta (cotone). Metti i lamponi sopra di loro in uno strato. Metti un altro asciugamano sopra. Lasciare così fino a quando le bacche non sono completamente asciutte. Scremare periodicamente le bacche, rigirandole se necessario.
Passaggio 4
Quando i lamponi saranno completamente asciutti, trasferiteli in un'altra teglia (teglia) coperta con pellicola. Disporre le bacche in modo che non entrino in contatto tra loro (questo è necessario in modo che non si attacchino quando si congelano). Metti il vassoio dei lamponi in un congelatore impostato sulla funzione "congelamento rapido".
Passaggio 5
Dopo che i lamponi sono completamente congelati, toglili dal congelatore e velocemente (in modo che non abbiano il tempo di scongelarsi) versali in contenitori o sacchetti di plastica per ulteriore conservazione. Puoi conservare i lamponi congelati nella normale modalità di congelamento.
Passaggio 6
Inoltre, i lamponi possono essere congelati senza ricorrere al layout su teglie. Basta metterlo in contenitori in cui lo conserverai in seguito e riponilo nel congelatore.
Passaggio 7
Un altro modo è congelare i lamponi con lo zucchero. Mettere uno strato di lamponi in un contenitore da congelatore, cospargere di zucchero, sovrapporre un altro strato di lamponi e cospargere di zucchero. E così alterna strati fino a riempire il contenitore. L'ultimo strato dovrebbe essere lo zucchero.
