Kumquat, fortunella, kinkan, arancia giapponese: tutti questi nomi appartengono allo stesso agrume. La patria del kumquat è la Cina, da dove si è diffuso in altri paesi asiatici, e poi in America ed Europa. Attualmente, il kumquat, grazie al suo gusto gradevole e alla massa di proprietà utili, sta guadagnando sempre più popolarità in Russia.
L'arancia giapponese ha una forma allungata ed è di dimensioni paragonabili a una noce. I frutti Kinkan sono di colore arancione o giallo-arancio, in apparenza assomigliano a piccole arance oblunghe. La Fortunella si mangia con una buccia sottile dal sapore dolciastro. La polpa, invece, ha un sapore acidulo.
Applicazione di kumquat
Il kumquat può essere consumato sia crudo che lavorato. Da questo frutto si ottengono deliziosi canditi, conserve, marmellate, confetture, salse agrodolci. Il succo di Kinkan viene utilizzato per marinare carne e pesce, aggiunto ai cocktail. I pezzi di Fortunella si abbinano bene a macedonie, ricotta e yogurt e servono come spuntino eccellente per liquori come whisky e cognac.
L'arancia giapponese è usata non solo in cucina. Kinkan è anche popolare come pianta d'appartamento ornamentale. L'albero di kumquat ha una corona in miniatura e cespugli bene, cresce non più di un metro e mezzo di altezza. Al momento della fioritura, il kinkan è ricoperto di fragranti fiori bianchi e quindi fruttifica abbondantemente. I frutti della Fortunella di solito maturano in inverno.
Proprietà utili del kumquat
I frutti Kinkan sono ricchi di una varietà di sostanze utili, tra cui vitamine (carotene, acido ascorbico, vitamine del gruppo B, vitamina E, colina), minerali (calcio, magnesio, potassio, fosforo, ferro, zinco, rame, manganese), fibre alimentari, oli essenziali, pectine, acidi grassi insaturi. Il contenuto calorico del kumquat è basso: solo 71 chilocalorie per 100 grammi, il che consente di classificare l'arancia giapponese come prodotto dietetico.
Il consumo regolare di kinkan negli alimenti aumenta il tono generale del corpo, normalizza il funzionamento dello stomaco e dell'intestino, accelera la rigenerazione dei tessuti, migliora il metabolismo, riduce il rischio di artrite e artrosi, stabilizza la pressione e la frequenza cardiaca, previene lo sviluppo del diabete, e ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema nervoso.
Inoltre, il kumquat è in grado di combattere efficacemente varie infezioni. I cinesi, ad esempio, usano da tempo la fortunella per curare le malattie fungine. La loro correttezza è stata confermata dalla scienza moderna, che ha scoperto la sostanza furacumarina nella polpa di un kinkan, che ha attività antimicotica. Gli oli essenziali nella buccia di kumquat possono aiutare ad alleviare la tosse e aiutarti a far fronte più velocemente ai raffreddori.
L'arancia giapponese è anche considerata un efficace antisbornia.
