La rosa canina è ricca di vitamina C, quindi le composte e la marmellata che ne derivano sono estremamente utili. Per cucinare la marmellata di rosa canina, devi scegliere bacche grandi e carnose. Sono più facili da eliminare dai semi.
È necessario
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- rosa canina sbucciata - 1 kg.;
- acqua - 3 bicchieri;
- zucchero - 1 kg.
- Per la marmellata di rosa canina con succo di limone:
- rosa canina 1 kg.;
- acqua - 2 bicchieri;
- zucchero - 1, 2 kg.;
- succo di limone - 100 ml.
Istruzioni
Passo 1
Risciacquare i cinorrodi, staccare gambi e peli. Tagliare le bacche a metà e rimuovere i semi. Far bollire l'acqua e immergervi i cinorrodi sbucciati per 2 minuti. Gettare i frutti di bosco su un setaccio, preparare lo sciroppo di zucchero dall'acqua rimasta dalla scottatura. Mettici dentro le bacche e cuoci finché non affondano sul fondo. Scolare lo sciroppo, mettere le bacche in barattoli puliti e asciutti. Far bollire lo sciroppo per 20-30 minuti. Controlla la prontezza dello sciroppo facendolo cadere su un piattino. Se la goccia non si diffonde, versa lo sciroppo preparato sulle bacche. Dopo il raffreddamento, chiudere i vasetti e conservare in frigorifero.
Passo 2
Per fare la marmellata di rosa canina con succo di limone, sciacquare e sbucciare i frutti, quindi scottarli con acqua bollente. Preparare e raffreddare lo sciroppo di zucchero. Mettere i cinorrodi nello sciroppo caldo, farli bollire per 5 minuti e lasciar riposare per un giorno. Scolare lo sciroppo, farlo bollire per 15 minuti e versarlo nuovamente nella rosa canina per un giorno. Scolare ancora lo sciroppo, aggiungere il succo di limone e cuocere per 3 minuti, aggiungere la frutta al composto e portare a bollore. Raffreddare leggermente, versare nei vasetti mentre è caldo.
Passaggio 3
In Bulgaria, producono marmellata dai petali di rosa canina. Per una tale delicatezza sono necessari petali di varietà di cinorrodo di spugna, raccolti durante la rugiada mattutina. Sciacquateli con acqua e stendeteli su carta pulita. Quando l'acqua si sarà asciugata, impilateli a strati in un barattolo pulito, cospargendo di zucchero ogni strato. Quando si impilano, tamponare i petali con un cucchiaio. Chiudi il barattolo con un coperchio di plastica e riponilo in un luogo caldo. I petali daranno il succo e si depositeranno sul fondo del barattolo e sopra si formerà lo sciroppo. Successivamente, il barattolo di marmellata di petali di rosa deve essere messo in frigorifero. Tale marmellata è utile per iniziare l'angina. Gli oli essenziali contenuti in questo sciroppo hanno proprietà disinfettanti.
