L'aringa saporita leggermente salata, che è così buona con le patate bollite, può essere preparata in casa. Ma per renderlo davvero gustoso ci vuole del buon pesce fresco. Come ultima risorsa, allo scopo è adatto anche il cibo fresco congelato, che è stato conservato nel negozio nel rispetto di tutte le regole e le condizioni di temperatura. Il pesce deve essere argenteo, senza macchie marroni, uniforme e intero, senza pieghe. La sua schiena dovrebbe essere grigia, spessa, con pinne intatte e intatte.
È necessario
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- Aringhe - 1 kg,
- Acqua in bottiglia - 1 l,
- Sale - 6 cucchiai in cima,
- Zucchero semolato - 4 cucchiai
- Spezie: coriandolo
- cumino
- Pepe di Giamaica
- Foglia d'alloro.
Istruzioni
Passo 1
Se l'aringa è congelata, scongelala in frigorifero sul ripiano inferiore o in acqua fredda e salata. Quindi sciacquare delicatamente il pesce, facendo attenzione a non disturbare l'integrità della pelle. Rimuovi le branchie.
Passo 2
Per fare le aringhe, prepara una salamoia chiamata salamoia. Far bollire l'acqua, aggiungere sale, zucchero semolato e spezie. Chiudete l'acqua e lasciate raffreddare e saturare con l'aroma delle spezie. Puoi aggiungere un po 'di acido citrico o aceto alla salamoia.
Passaggio 3
per carne in gelatina. Come ultima risorsa, puoi usare una ciotola o una casseruola a fondo largo.
Passaggio 4
Versare la salamoia raffreddata nel pesce, dovrebbe essere completamente coperto di salamoia. Chiudere bene il contenitore con un coperchio o una pellicola trasparente, lasciare a temperatura ambiente per 2-3 ore. Dopodiché, mettilo in frigorifero per due giorni.
Passaggio 5
Apri il contenitore con l'aringa, la salamoia dovrebbe diventare marrone e acquisire un odore specifico di aringa. Il grado di salinità del pesce può essere controllato tagliando un pezzo della cresta nella regione della pinna dorsale. Se vi piace l'aringa leggermente salata, allora sarà pronta, per chi ama il salato il pesce può essere lasciato in salamoia per un altro giorno.
