Il maiale non risulta sempre succoso e aromatico, molto dipende dal metodo di cottura e dalla carne selezionata. Per questa ricetta, devi prendere il filetto di maiale magro. La salsa piccante aggiunge originalità al piatto, il maiale stesso risulta essere molto succoso e morbido.
È necessario
- - 600 g di filetto di maiale;
- - 400 g di cipolle rosse;
- - 125 ml di brodo, vino rosso;
- - 6 pesche in scatola;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- - 1 °. un cucchiaio di aceto balsamico, burro;
- - timo essiccato, peperoncino piccante, pepe macinato.
Istruzioni
Passo 1
Risciacquare un pezzo di maiale, metterlo su un tovagliolo di carta per consentire l'umidità in eccesso nel bicchiere. Tagliare la carne a cubetti, pepe e sale a piacere. Friggere in olio vegetale caldo fino a formare una crosta marrone. Metti da parte il maiale per ora. È ora di preparare un po' di salsa piccante alla pesca.
Passo 2
Sbucciare la cipolla rossa, tagliarla a semianelli sottili, cospargere con timo secco, zucchero, soffriggere per 3 minuti nel burro. Dopodiché aggiungete l'aceto, sfumate con il vino e il brodo. Il brodo può essere utilizzato sia per la carne che per le verdure. Se il tuo vino rosso è dolce, non aggiungere zucchero alle cipolle. Portare a ebollizione il contenuto della padella.
Passaggio 3
Mettere la carne fritta nel sugo, far sobbollire a fuoco basso per circa mezz'ora. Dopodiché, sale e pepe a piacere. Tagliare le pesche in scatola a fette, aggiungere nella padella. Le prugne in scatola sono adatte anche al posto delle pesche. Portare a ebollizione, spegnere il fornello, lasciare sul fuoco sotto un coperchio chiuso per 20 minuti per l'infusione.
Passaggio 4
Il maiale in salsa piccante con pesche è pronto, mettere sui piatti, servire con riso bollito come contorno, cetrioli freschi ed erbe fresche.
