I piatti di maiale sono apprezzati da molti amanti della carne deliziosa e succosa. Il maiale può essere fritto in diversi modi, al forno o trasformato in un fantastico shish kebab.
Collo di maiale fritto
Il collo di maiale, se ben arrostito, acquista una crosta dorata e rimane succoso e aromatico.
Ingredienti:
- collo di maiale - 1 kg;
- olio per friggere - a piacere;
- sale - a piacere;
- pepe nero - a piacere.
Per prima cosa, sciacquare bene la carne sotto l'acqua corrente fredda e tagliarla in porzioni. Strofinare un po' ogni pezzo con pepe nero macinato. Quindi prendere una padella larga e profonda, spennellare con olio vegetale, mettere a fuoco vivo. Metti i pezzi di carne in una padella preriscaldata. Friggere il maiale per 6-7 minuti su ciascun lato fino a doratura. Si consiglia di girare la carne una volta durante la frittura per mantenerla succosa. Quando la carne di maiale è cotta, aggiustate di sale su tutti i lati e spegnete il fuoco. Coprite la padella con un coperchio e lasciate in infusione la carne per 10 minuti.
Maiale al forno
Per carne al forno saporita e succosa, si consiglia di cuocere il maiale al cartoccio.
Ingredienti:
- carne di maiale - 1,5 kg;
- aglio - 4 pezzi;
- condimenti - a piacere;
- grasso di maiale - a piacere;
- acqua - 100 ml;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale qb.
Sciacquare prima la carne e asciugarla tamponando su tutti i lati. Strofina il maiale con sale, pepe, le tue spezie preferite e l'aglio, precedentemente schiacciato attraverso l'aglio. Lasciare marinare la carne per circa un'ora. Quindi prendete la carta stagnola e stendetela incrociata su una teglia. Versare lo strutto su un pezzo di carne marinata e disporre al centro della teglia su carta stagnola. Avvolgere il maiale con un foglio su tutti i lati e girare la cucitura verso il basso. Versare 100 ml di acqua su una teglia e cuocere la carne in forno per circa un'ora e mezza o due. Per rivestire il maiale con una crosta dorata, aprire la pellicola mezz'ora prima della cottura. La carne cotta può essere servita con qualsiasi contorno o con verdure fresche.
kebab di maiale
Cucinare il kebab perfetto è un argomento a parte. Tuttavia, ci sono ricette classiche di kebab di maiale che utilizzano gli alimenti più comuni.
Ingredienti:
- collo di maiale - 1 kg;
- cipolle - 2 pezzi;
- maionese - 200 ml;
- sale - a piacere;
- pepe nero macinato - a piacere.
Per prima cosa, sciacquare bene la carne e asciugarla tamponando su tutti i lati. Tagliare il maiale in piccole porzioni e metterlo in una ciotola di plastica o smalto. Aggiungere il pepe, la maionese e mescolare bene. Quindi sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli. Aggiungere al maiale con la maionese e mescolare di nuovo accuratamente. Lasciare marinare la carne in frigorifero, più a lungo è meglio è (si può marinare anche per due o tre giorni).
Salare il maiale cotto circa un'ora prima di friggerlo. Infilare la carne su spiedini e grigliare sulla griglia su tutti i lati finché sono teneri. Il kebab preparato in questo modo sarà sicuramente succoso e aromatico.
