Le buste di cavolo ripiene di formaggio, funghi e carne decoreranno la tavola, deliziandovi con un delizioso gusto equilibrato. Sono facili da preparare e possono essere consumati caldi o freddi.
È necessario
- - cavolo - 1 testa di cavolo
- - formaggio a pasta dura - 200 g
- - prosciutto - 200 g
- - funghi - 200 g
- - filetto di pollo - 200 g
- - uovo di gallina - 2 pz.
- - 600 ml di acqua
- - Farina di frumento
- - sale, pepe nero, aneto - a piacere
- - olio vegetale - 1-2 cucchiai. cucchiai
Istruzioni
Passo 1
Cucinare le foglie di cavolo
Dividere la testa di cavolo in foglie, tagliare le vene spesse, immergere in acqua bollente salata per 1, 5-2 minuti. Eliminate le foglie ammorbidite con una schiumarola, mettetele in uno scolapasta e scolatele.
Passo 2
Cucinare la pastella
Sbattere un uovo crudo con le spezie e il sale, aggiungere l'acqua, quindi la farina setacciata, mescolando gradualmente. Puoi battere con un mixer. La consistenza della pastella deve essere cremosa.
Passaggio 3
Cottura del ripieno
Lessare il filetto di pollo in acqua salata. Tritare i funghi, friggere leggermente in olio vegetale, aggiungere la cipolla affettata sottilmente a semianelli, friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura. Grattugiare il formaggio, il prosciutto, il filetto di pollo bollito tritare finemente, salare e pepare a piacere. Tritare finemente l'aneto. Pepare e mescolare il tutto.
Passaggio 4
Cucinare "buste"
Metti il ripieno su ogni foglia di cavolo, avvolgilo come una busta, premilo con la mano. Versare un filo d'olio in una padella preriscaldata e adagiare le buste di cavolo cappuccio, dopo averle precedentemente immerse bene nella pastella. Friggerli da entrambi i lati fino a doratura, metterli su un piatto. Puoi servire "buste" con maionese, panna acida o altra salsa a base di maionese.
