Le cozze contengono sostanze che hanno un effetto benefico sulla funzionalità epatica. Questi crostacei contengono acidi grassi che migliorano la vista e la funzione cerebrale. Le cozze possono essere aggiunte alle insalate e servite con varie salse.
È necessario
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- Impanato:
- cozze - 20 pezzi;
- uovo - 1 pz.;
- olio vegetale;
- latte - 150 ml;
- farina - 50 g;
- zucchero - 1 cucchiaio
- Con patate:
- patate - 300 g;
- cozze - 150 g;
- cipolla;
- olio vegetale.
- In salsa di pomodoro:
- cozze - 10 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- pomodori - 3 pezzi.;
- olive - 50 g.
- La vinaigrette:
- cozze - 150 g;
- patate - 2 pezzi.;
- carote - 1 pz.;
- barbabietole - 1 pz.;
- cetrioli sottaceto - 2 pezzi.;
- cipolle - 1 pz.
- Insalata di riso:
- cozze - 500 g;
- riso - 100 g;
- uovo - 2 pezzi;
- pomodori - 1 pz.;
- olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Puoi diversificare il menù del giorno cucinando le cozze in pastella. Rimuovere la carne di cozze dai gusci. Unire latte, zucchero, farina e tuorlo d'uovo. Mescolare accuratamente. Sbattere le proteine fino a ottenere una schiuma densa e aggiungere all'impasto. Immergere le cozze nella pastella e friggere in una grande quantità di olio vegetale. Mettere il piatto finito sulle ante e guarnire con erbe fresche e fettine di limone.
Passo 2
Le cozze si sposano bene con le patate. Lessare le vongole in acqua o latte con alloro e pepe nero per 20 minuti. Quindi refrigerare e rimuovere dai lembi. Tritare la carne e friggere in olio vegetale con cipolle tritate. Sbucciare le patate, sciacquarle sotto l'acqua corrente. Lessare in acqua salata finché sono teneri. Mettere le patate calde su un piatto. Adagiate sopra le cozze e le cipolle.
Passaggio 3
Condire le cozze con la salsa di pomodoro. Tritare le cipolle e soffriggere in olio vegetale insieme all'aglio. Quindi aggiungere i pomodori, le olive, il concentrato di pomodoro e qualche cucchiaio d'acqua. Portare a bollore, abbassare la fiamma e ridurre la salsa. Separare la carne delle cozze dai gusci e metterle nel sugo. Condite con sale e pepe a piacere. Cospargere con erbe tritate.
Passaggio 4
Aggiorna la tua solita ricetta della vinaigrette aggiungendo le cozze. Lessare le verdure. Mettere in frigo, sbucciare e tagliare a cubetti. Sgusciate le cozze, lessatele, mettetele in frigorifero e tagliatele a pezzetti. Aggiungi sottaceti e verdure. Condire con olio vegetale e aceto. Condite con sale e pepe a piacere. Mettere la vinaigrette su un piatto e guarnire con erbe aromatiche e anelli di cipolla.
Passaggio 5
Un'insalata con riso e cozze decorerà la tavola festiva. Lessate i crostacei freschi in poca acqua o latte. Aggiungere l'alloro, il pepe nero, il sale. Sciacquare il riso e farlo bollire in acqua salata. Raffreddare le cozze e tritarle finemente. Unire gli ingredienti dell'insalata e condire con aceto e olio vegetale. Condite con sale e pepe a piacere. Mettere l'insalata preparata su un piatto e guarnire con erbe fresche e metà di un uovo sodo.
