Si scopre che il pilaf può essere cucinato non solo con l'agnello o altra carne. Anche il pilaf, cucinato completamente senza carne, come un vero e sanissimo piatto magro, può rivelarsi non meno meraviglioso.
È necessario
- - 850 g di riso;
- - 195 g di cipolle;
- - 175 g di albicocche secche;
- - 155 g di uvetta;
- - 215 g di mele;
- - 85 ml di olio vegetale
- - condimento per pilaf;
- - sale, basilico.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciate le cipolle, sciacquatele bene e tritatele. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella profonda di ghisa, trasferirvi le cipolle e soffriggerle leggermente per circa 8 minuti.
Passo 2
Mettere a bagno le albicocche secche e l'uvetta in acqua tiepida per 15 minuti, quindi scolare l'acqua e tagliare la frutta secca a pezzetti.
Passaggio 3
Sbucciare la mela, lavarla, privarla del torsolo e del nocciolo, tagliarla a pezzetti.
Passaggio 4
Trasferire tutta la frutta tritata in una padella con le cipolle, ridurre leggermente la fiamma e continuare a friggere per altri 12 minuti. Quindi cospargere con condimenti per pilaf, sale e pepe e mescolare accuratamente.
Passaggio 5
Sciacquare il riso in acqua fredda corrente almeno 7 volte, quindi trasferirlo in una padella con la frutta senza mescolare. Rabboccare con cura con acqua in modo che copra tutto il riso di non più di 1 cm.
Passaggio 6
Coprite la padella con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e cuocete per circa 35 minuti fino a cottura del riso.
Passaggio 7
Quindi spegnere il fuoco, mescolare il pilaf pronto e lasciarlo fermentare per altri 30 minuti.
Passaggio 8
Servire il piatto con erbe fresche e pomodori.
