Il pilaf viene cucinato con carne, pollame o pesce, gli additivi e le spezie variano. Ci sono anche opzioni insolite, ad esempio pilaf vegetariano e dolce. Quest'ultimo non ha nulla a che fare con il banale porridge di riso: è un dessert molto gustoso, abbondante e insolito, che potrebbe essere il piatto principale del pasto. Prepara il pilaf con frutta secca e miele: dolce e leggermente piccante, la tua famiglia lo adorerà sicuramente.
È necessario
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- Pilaf con frutta secca e noci:
- 2 tazze di riso basmati
- 50 g di uvetta leggera;
- 50 g di uvetta scura snocciolata;
- 2 pz. fichi secchi;
- 50 g di ciliegie secche snocciolate;
- 50 g di albicocche secche;
- 20 g di mandorle;
- 20 gr di noci;
- 20 g di pinoli;
- 5 cucchiai di miele liquido;
- 30 gr di burro.
- Pilaf dolce alla zucca:
- 1 zucca media;
- 1 tazza di riso
- 30 g di prugne;
- 30 g di albicocche secche;
- 30 g di uvetta leggera;
- 2 mele acide;
- 3 cucchiai di miele liquido;
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
Istruzioni
Passo 1
Preparare il pilaf friabile completando il set di frutta secca con un piatto di noci. Sciacquare bene il riso e riempirlo con il doppio dell'acqua. Cuocere finché sono teneri. Buttate il riso cotto in uno scolapasta e sciacquatelo con acqua fredda.
Passo 2
Tagliare a pezzetti i fichi, le albicocche secche e le ciliegie. Uniteli all'uvetta e metteteli in una ciotola. Pestare mandorle e noci in un mortaio fino a ottenere delle briciole grossolane. Versare le noci nella frutta secca, aggiungere i pinoli, mescolare il composto e coprire con tre cucchiai d'acqua.
Passaggio 3
In una padella profonda, scaldare il burro e due cucchiai di miele. Mescolare il composto e versare la frutta e le noci nella padella. Friggere la massa di frutta a guscio per circa 5 minuti. Mettere il riso in una padella, mescolare e cuocere per altri 10 minuti. Togliere la padella dal fuoco, coprirla con un coperchio e lasciare in infusione il pilaf per 7-10 minuti. Togliere il coperchio, versare due cucchiai di miele sul riso e adagiare il pilaf nelle ciotole porzionate.
Passaggio 4
Un dessert molto bello e originale: pilaf dolce cotto nella zucca. Lavare una zucca robusta di medie dimensioni. Scegli frutta con pareti di medio spessore: una zucca a pareti spesse impiega troppo tempo per cuocere e una zucca a pareti sottili non sarà succosa. Tagliare la parte superiore e rimuovere l'interno con i semi. Mettere la zucca con la parte superiore tagliata su una teglia e cuocere in forno fino a renderla morbida.
Passaggio 5
Ordinare e sciacquare il riso, coprirlo con due bicchieri d'acqua e cuocere finché non sarà tenero. Mettere il riso in uno scolapasta e sciacquare con acqua corrente. Lavate la frutta secca, tagliate a pezzi grossi le albicocche secche e le prugne secche. Versa dell'acqua bollente sulla frutta.
Passaggio 6
Sbucciare e seminare le mele e tagliarle a fette. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere lo zucchero e un po' d'acqua. Disporre le mele e friggere fino a renderle morbide e traslucide. Metti gli spicchi di mela sulla zucca. Metti la frutta secca nello sciroppo rimasto nella padella e cuoci per 7-10 minuti. Versare il riso nella padella e mescolare. Riscaldare la miscela per altri 5 minuti. Mettere il riso e la frutta nella zucca e versarvi sopra il miele.
Passaggio 7
Mettere la zucca farcita con pilaf su una teglia, versare un po' d'acqua. Mettere la teglia in un forno preriscaldato a 180 ° C. Cuocere la zucca per circa mezz'ora. Coprire il pilaf con il coperchio di zucca prima di servire.
