Molte torte e gelati richiedono una crema ricca di grassi che non si vede spesso in negozio. Tuttavia, non dovresti rinunciare all'idea di preparare una sorpresa. Puoi aumentare tu stesso il contenuto di grassi della crema.
È necessario
- - miscelatore;
- - padella;
- - burro;
- - separatore di latte;
- - una frusta.
Istruzioni
Passo 1
Lasciare riposare la crema per un po' e poi rimuovere la parte superiore. Il latte dovrebbe rimanere sul fondo, ma la panna addensata dovrebbe rimanere sopra. In questo caso, fai attenzione, perché la crema diventa rapidamente acida.
Passo 2
Per ottenere una crema con un maggior contenuto di grassi si può far evaporare. Ad esempio, per aumentare il contenuto di grassi del dieci percento, è necessario far evaporare metà della confezione. Calcola quanto devi evaporare per ottenere il contenuto di grassi desiderato e metti la panna a fuoco basso. Dopo che il liquido in eccesso sarà evaporato, togliere la padella e metterla al freddo.
Passaggio 3
Se hai un separatore di latte, puoi far passare la panna attraverso di esso. Il risultato è latte e cremoso. Inoltre nel separatore è possibile realizzare una crema del contenuto di grassi desiderato direttamente dal latte ruotando la vite di regolazione.
Passaggio 4
Prendete la panna liquida e il burro che si è precedentemente messo a temperatura ambiente e diventano morbidi. Unire gli ingredienti e utilizzare una frusta per sbattere il composto fino a che liscio. La crema pesante è pronta.
Passaggio 5
Per fare la crema pesante, usa burro e latte. Ad esempio, per ottenere 500 grammi di panna al 35% di grassi, occorrono 400 millilitri di latte e la stessa quantità di burro. Se vuoi una crema con una percentuale di grasso ancora maggiore, aumenta la quantità di burro. In modo simile, puoi addensare la panna liquida, consumando meno olio.
Passaggio 6
Versate il latte in un pentolino, grattugiate il burro, aggiungetelo al latte o alla panna, e mettete il pentolino sul fuoco a fuoco basso. Assicurati che il liquido non bolle, ma si scalda solo. Mescolare continuamente. Una volta che il burro si è sciolto, versare il composto in un frullatore e frullare per tre minuti.
Passaggio 7
Refrigerare la miscela per otto ore. Trascorso questo periodo avrete pronta la crema del contenuto di grassi richiesto.
