La panna acida è stata a lungo uno dei prodotti lattiero-caseari più popolari, ottenuto dalla panna mediante fermentazione dell'acido lattico. È apprezzato per il suo gusto dolce e gradevole, la versatilità d'uso e le qualità utili, nonché per l'opportunità di acquistare un prodotto con un contenuto di grassi adeguato.
Caratteristiche della panna acida
Come qualsiasi altro prodotto lattiero-caseario, la panna acida ha i suoi vantaggi e svantaggi. Se tutto è chiaro con i vantaggi, gli svantaggi sono spesso attribuiti all'alto contenuto di grassi e al contenuto calorico della panna acida. L'uso continuo di questo prodotto può portare a un sovraccarico della cistifellea e del fegato, nonché problemi con il metabolismo dei grassi causati da un'alta percentuale di grassi contenuti. Le persone con la tendenza al sovrappeso scelgono la panna acida a basso contenuto calorico, controllando la loro dieta contando le calorie in essa contenute.
La panna acida grassa non è raccomandata per essere abusata in presenza di ipertensione e problemi con il sistema cardiovascolare.
Si ritiene che la panna acida contenga una grande quantità di colesterolo, ma anche il più alto contenuto di grassi è molto inferiore nel prodotto rispetto al burro normale. Inoltre, la panna acida viene assorbita dal corpo più velocemente e più facilmente del latte fresco. L'uso di panna acida con carote crude può migliorare la vista e aumentare l'immunità, e gli uomini che consumano regolarmente una quantità moderata di questo prodotto non hanno praticamente problemi di potenza.
Contenuto di grassi della panna acida
La panna acida a basso contenuto di grassi ha un contenuto massimo di grassi di solo il 14%. La panna acida a basso contenuto di grassi ha il 19% di grassi, mentre il contenuto di grassi più elevato della panna acida classica non supera il 34%. Il contenuto massimo di grassi della panna acida grassa è del 48% e quello di un prodotto ricco di grassi è del 58%. I negozi di solito vendono panna acida al 15-20-25%: un prodotto grasso può essere acquistato al bazar. I medici dicono che il corpo umano assorbe meglio la panna acida con il massimo contenuto di grassi.
Secondo la ricetta, nella panna acida dovrebbero essere presenti solo pasta madre e panna - altri ingredienti modificano la struttura originale della panna acida.
La panna acida grassa ha buone proprietà antidepressive e aumenta la resistenza del sistema nervoso allo stress - per questo è sufficiente consumare un bicchiere di prodotto fresco, montato con zucchero. Aiuta anche con le scottature solari, lenisce la pelle, allevia il bruciore e il rossore. Per fare questo, viene mescolato con olio di girasole e tuorlo d'uovo, applicato sulla pelle bruciata e coperto con una benda di garza, che viene cambiata ogni ventiquattr'ore. Un altro importante vantaggio della panna acida grassa è la sua capacità di influenzare positivamente lo sfondo ormonale di una persona e la sua funzione riproduttiva.
