Gli asparagi non sono solo salutari, ma puoi ricavarne degli spuntini molto originali. Gli Asparagi Pomodoro sono un leggero antipasto di verdure alla nobu che può essere servito anche da solo! Il pepe nero, se lo si desidera, può essere sostituito con peperoncino, quindi il piatto risulterà più piccante e piccante.
È necessario
- Per porzione:
- - asparagi - 4 gambi;
- - uno spicchio d'aglio;
- - un pomodoro;
- - cipolle - 1/2 testa;
- - Parmigiano Reggiano - 30 g;
- - olio d'oliva - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- - pepe nero, sale - per un dilettante.
Istruzioni
Passo 1
Versare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella riscaldata. Sbucciare i germogli di asparagi con la buccia grossolana con un pelapatate e tagliarli nel senso della lunghezza a striscioline sottili per creare una sorta di tagliatelle. Fate sobbollire per circa due minuti, finché non saranno più morbidi. Quindi trasferire su un piatto.
Passo 2
Tritare mezza cipolla e uno spicchio d'aglio più piccolo, soffriggere nella stessa padella fino a doratura.
Passaggio 3
Immergere il pomodoro in acqua bollente, dopo mezzo minuto toglierlo, metterlo in acqua ghiacciata, togliere la pelle, tagliare la polpa quasi allo stato di pappa, mandarla in padella.
Passaggio 4
Condire la salsa ottenuta con pepe nero, sale e portare a bollore. Quando la salsa bolle, rimettere gli asparagi nella padella e cospargerli di formaggio grattugiato.
Passaggio 5
Togliere la padella dal fuoco, mettere gli asparagi su un piatto, versare sopra la salsa, spolverare con una macinata di pepe, mandare in tavola.
