Gli asparagi di soia sono un piatto nazionale in Cina. Questo semilavorato non ha nulla a che vedere con l'omonima pianta. Il prodotto è ottenuto da latte di soia. Il nome corretto per gli asparagi di soia è fuju.
Caratteristiche della cottura fuju
Gli asparagi di soia sono ricchi di proteine e aminoacidi. Pertanto, questo prodotto è particolarmente indicato per i vegetariani. Fuzhu è utile per la prevenzione delle malattie cardiovascolari e oncologiche, dell'osteoporosi. Tuttavia, non dovresti lasciarti trasportare dagli asparagi di soia. Dopotutto, il suo uso eccessivo può contribuire all'insorgenza della malattia pancreatica.
Mettere a bagno gli asparagi di soia per un po' in acqua fredda prima di cuocerli. Per far ammorbidire il prodotto più velocemente, puoi prepararlo in acqua bollente. La gamma di piatti fuju è piuttosto ampia: zuppe, primi piatti, snack. Gli asparagi di soia possono essere fritti e cotti al vapore.
Fuzhu mostra un gusto eccellente quando viene fritto. Per preparare il piatto, avrai bisogno di 100 grammi di asparagi di soia secchi, 1 carota, 1 cipolla, 2-3 spicchi d'aglio, 50 grammi di olio vegetale, 1 cucchiaio. salsa di soia, peperoni rossi e neri, coriandolo.
Per prima cosa mettete a bagno gli asparagi di soia in acqua fredda per 4-5 ore. Quando si immerge in acqua bollente, sono sufficienti 2 ore. L'acqua deve coprire completamente gli asparagi. Gli asparagi ammollati diventeranno più bianchi e le sue dimensioni aumenteranno di 1,5-2 volte. Dopo l'ammollo, sciacquare il cibo e tagliarlo a cubetti. Ora sbucciate le cipolle e le carote, tagliate il tutto a listarelle. Friggere carote e cipolle in olio vegetale. Il piatto trarrà beneficio solo se aggiungi i fagiolini durante la frittura. Quando le carote e le cipolle saranno dorate, aggiungete gli asparagi, salate e mescolate. Abbassa la fiamma e fai sobbollire gli asparagi per altri 5 minuti. Ora condisci il piatto con spezie, erbe aromatiche, aggiungi la salsa di soia. Chiudete il coperchio e tenete la pentola sul fuoco per altri 5 minuti per inzuppare gli asparagi con l'aroma di erbe e spezie. Il piatto è pronto! Servire con riso.
Non stupitevi se la salsa e le carote danno agli asparagi un colore leggermente diverso. Se aggiungi 1 cucchiaio parziale di aceto a fine cottura, puoi tranquillamente conservare il fuju in frigorifero per 3-4 giorni.
Insalate per la tavola delle feste
Per fare un'insalata meravigliosa, avrai bisogno di 100 grammi di asparagi, 1 lattina di fagioli bianchi in scatola, 150 grammi di formaggio Lambert, 2 pomodori, 2 cucchiai. salsa di soia, maionese. Per le spezie, prendi assafetida, pepe nero e peperoncino.
Mettere a bagno gli asparagi di soia finché non sono gonfi. Quindi tagliare e lessare in acqua salata. Gli asparagi devono bollire solo un po'. Metti il fuju in uno scolapasta e lascia scolare l'acqua. Ora gli asparagi devono essere messi in salamoia, poiché è insapore da solo. Mettere le spezie nella salsa di soia e immergervi gli asparagi. Controlla la prontezza per il gusto: il prodotto dovrebbe essere completamente saturo di salsa e assaggiarlo. Quindi tagliare gli asparagi a pezzetti e metterli su un piatto. Completare il piatto con la maionese. Aprire i fagioli in scatola, scolare l'acqua e posizionare i fagioli sugli asparagi. Ungete nuovamente il piatto con la maionese. Strofinare il formaggio su una grattugia grossa, adagiare sui fagioli e guarnire con la maionese. Fare l'ultimo strato con i pomodori tagliati finemente. Lasciare riposare l'insalata per 4 ore, quindi servire.
Per l'insalata di asparagi di soia con cetriolo, prendi 200 grammi di asparagi, peperoncino, 1 peperone, 1 pomodoro, 1 cetriolo, 30 ml di olio vegetale, 10 ml di olio di sesamo, erbe aromatiche, aglio, semi di sesamo. Mettere a bagno gli asparagi. Quindi tagliare a cubetti il fuju, il peperone, il cetriolo, il sedano, il pomodoro. Tritare l'aglio e tritare finemente il peperoncino. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere sale e zucchero a piacere. Condire l'insalata con olio vegetale e olio di sesamo e cospargere con coriandolo tritato. Aggiungere i semi di sesamo all'insalata prima di servire.
