Attualmente molte persone, per lavoro o per incapacità di cucinare, ignorano i primi piatti, ma invano. Iniziare un pranzo con una zuppa non è solo salutare, ma anche delizioso. Certo, se la zuppa viene preparata secondo tutte le regole e nel rispetto della compatibilità dei prodotti di partenza.
È necessario
-
- ingrediente principale per il brodo (carne
- uccello
- un pesce)
- ingredienti aggiuntivi (tagliatelle
- cereali
- verdure)
- ingredienti ausiliari (alloro
- spezie)
- 2 padelle
- schiumatoio
- il cucchiaio
- padella
- piatto
Istruzioni
Passo 1
Decidi quale zuppa vuoi preparare: carne, pesce o vegetariana. A seconda di ciò, dovrebbe esserci una scelta dell'ingrediente principale per il brodo. Le zuppe di carne sono preparate al meglio con petto di manzo o stinco di vitello. Pesce - sulle teste di salmone o su una miscela di pesce di diverse varietà. Per le zuppe di verdure, l'ideale sarebbe un arrosto di carote e cipolle con radici di zuppa - sedano, pastinaca, prezzemolo.
Passo 2
Versare 2 litri di brodo con 500 g di carne (pollame) o prodotto ittico, portare a bollore, togliere con cura la schiuma e salare. Per la zuppa di verdure: far bollire 2 litri di acqua salata, grattugiare 3 carote medie, tritare 2 cipolle, aggiungere 50 g di radici ciascuna e friggere in 2 cucchiai. olio vegetale, quindi trasferire le verdure in acqua bollente. Si usa cuocere il brodo con l'ingrediente principale della carne per almeno un'ora; con pesce - mezz'ora; bollire la frittura di verdure - 10-15 minuti.
Passaggio 3
Togliere il pesce o la carne, smontare e mettere da parte. Filtrare il brodo per evitare piccoli semi. Se secondo te il brodo si è rivelato unto, passalo attraverso il cosiddetto filtro umido. Coprire il colino con un panno di media densità, ben inumidito a freddo e strizzato. Filtrare il brodo attraverso questo panno. La maggior parte del grasso rimarrà sul filtro.
Passaggio 4
Preparare altri ingredienti per la zuppa. Ad esempio, per la zuppa di cavolo saranno i seguenti prodotti: 250 g di cavolo fresco, 70 g di patate, 50 g di pomodoro. Il cavolo va tritato finemente, le patate vanno tagliate a cubetti, i pomodori vanno pelati e tritati. Se cucini la zuppa di cavolo in un brodo vegetariano, hai già carote e cipolle. Se sulla carne, tritare 100 g di carote e cipolle. Per la zuppa di noodle al pollo occorrono 200 g di carote, 50 g di cipolle e 70 g di noodles. Ricorda che le tagliatelle si cuociono abbastanza velocemente, devono essere stese in 10 minuti. fino alla fine della cottura della zuppa.
Passaggio 5
Lessate l'orzo perlato se avete intenzione di cucinare una zuppa densa con brodo di pesce. 70 g di orzo perlato ti basteranno per 2 litri. la minestra. Sfortunatamente, ci vuole molto tempo per cucinare, quindi ha senso essere sconcertati da questo argomento la sera. Quando l'orzo è quasi pronto, grattugiare e aggiungere alla zuppa 100 g di carote, tritare 50 g di porri. La zuppa di pesce risponde favorevolmente all'aggiunta di foglie di alloro. Mettere 2-3 foglie in una casseruola in 10 minuti. prima della fine della cottura.
Passaggio 6
Tritare 300 g di peperoni pelati, 100 g ciascuno di broccoli e cavolfiori, 50 g di pomodori pelati, aggiungere il tutto al brodo vegetale per un'ottima zuppa vegetariana.
